主料
白鲢
500g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
生姜
适量
干辣椒
适量
大葱
适量
步骤
1.白鲢洗净。
2.剁成小块。
3.加入适量盐腌制1小时。
4.起油锅，放入生姜和辣椒爆香。
5.下入鱼块翻炒。
6.适量酱油上色后倒入开水没过鱼身，大火煮开转小火。
7.20分钟后放入适量糖收汁。
8.适量葱叶提香。
小贴士
鱼提前腌制容易入味，做的过程中就无需放盐了。
江鲢鱼宰杀洗净砍成块，锅入菜籽油猪油，下入姜片、蒜头、葱煸香下入鱼汤或开水，调入盐、鸡精、白糖、酱油烧至汤浓鱼软嫩，即可出锅装盘。
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