怎样用烤箱做馒头

Question

如题所述

Answer 1

烤箱馒头的用料

老面 200g低筋粉 500g牛奶粉 80g酵母 5~10g盐 1~2g玉米油 20g糖 100g泡打粉 10g水或牛奶 200~250g麦片 50g
烤箱馒头的做法步骤

步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将除牛奶、酵母和油的所有粉类放入厨师机钢缸里，先开一档10秒混匀。

步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
从牛奶中分出10g，用碗盛放，温热到40℃左右(可以隔水加热或放入微波炉热几秒种)加入酵母溶解，用碟子盖住碗口，等一分钟左右，牛奶表面浮起一层浮沫

步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将牛奶酵母液倒入厨师机缸里，开一档2分钟搅拌，同时缓缓倒入牛奶调节面团湿度(不要一次性倒完牛奶，不同牌子面粉吸水性不一样)，成团，缸内壁光滑无干粉就OK了。

步骤 4
成团后，开二档3~5分钟(如果机子小缸不够大，分两份分别打，时间增加)打出粗膜状态。

步骤 5
再开三档一分钟，五档四分钟打出薄膜(不是高筋，不太可能打出手套膜，但有筋会有劲头，像山东呛面馒头)。整理一下面团，开二档~三档(有些机子不给力，二档混匀用时长，费时间)放油搅拌，三分钟。

步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
混匀后整理面团，表面光滑，成圆球，放回缸中，连缸一起放入烤箱中发酵60分钟(以面团发至两倍大为准，受温度、湿度等状况影响，时间只是参考)表面隆起，用手指沾面粉插入中间，不回弹就OK了。

步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
案板撒一层面粉，拿出切割成长条，滚长条，再次切割成剂子，50~60g一个，用手稍压扁排气，滚圆，松弛5~15分钟，再次压扁、排气、滚圆，装入烤盘二次发酵

步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
发酵时间30~60分钟(地区域不同，发酵时长自定)。如果想速度快，可效碗热水进烤箱或开烤箱发酵功能。

步骤 9
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
发酵后，移烤盘出烤箱，表面盖薄膜，预热上下火200℃时间5~10分钟，放入烤盘进烤箱烘烤时，上火190℃下火170℃10~15分钟 中下层(倒数第二格)

步骤 10
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
为了上色漂亮的，可在馒头生坯上刷蛋黄/全蛋液

步骤 11
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
刷蜂蜜或糖浆、炼乳也是极好的

步骤 12
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
另一种是下面放一盘水，清蒸馒头

步骤 13
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
上火100℃下火200℃(每个烤箱都不同，机械版有温差，电子版精准点)

步骤 14
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
时间15~20分钟(时间参考而已，自行掌握自家烤箱“脾气”( •̀∀•́ )

Answer 2

能够 做，具体做法以下：
1、盆里放进小麦面粉250g、糖30g、酵母菌3g、食用碱面0.5g(讨厌碱味的能够 忽视)，将其搅拌均匀

2、倒进130g温开水合成面糊置放10分钟后，再将面糊揉至光洁

3、将面糊分为30g上下的面剂子(尺寸自身喜爱就可以了)擀成正方形，下边边沿擀薄一点，由上向下翻卷

4、卷好后收边向下发，先后搞好后置放于烤盘里(中间要有空隙)

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烤箱蒸馒头可以吗？
5、电烤箱击倒发醇作用，另外放一碗沸水提升环境湿度，开展发醇，大约30分钟上下

6、发醇好后取下，烤以前开展洒水，电烤箱左右火170度加热，将烘烤盘置放于电烤箱中高层烘烤25分钟上下，着色就可以

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烤箱蒸馒头可以吗？
拓展材料
1、营养成分，馍馍是以小麦面粉经发醇做成，关键营养元素是碳水化合物化合物，是大家补充动能的基本食材。

2、适合群体，一般人皆可食。

3、中医养生，健脾养胃消胀，馍馍是小麦面粉经发醇做成，更非常容易消化。胃酸过多、胀肚、消化不良而导致腹泻的人吃烤馒头，会觉得舒适并缓解病症。

4、饮食禁忌，糖尿病及高血糖病人一次性不可以食入馍馍过多，不然易造成血糖值波动很大，由于馍馍中带有很多木薯淀粉，易溶解为糖原。本回答被网友采纳

Answer 3

馒头是我们常见的一种主食，馒头的做法有很多种，我们可以根据个人对于口味以及营养的需求做成各种各样的馒头来，很多朋友都想知道自己是不是可以在家自制出馒头来，答案是肯定的，我们在家中可以利用烤箱来做成馒头，那么到底应该如何利用烤箱自制馒头呢？一起看下文的介绍。

馒头，又称之为馍、馍馍（在山西方言、陕西西府方言、闽方言，安徽北部有此称乎，馍字是后造字，有人认为馍字来源于馒字在早先晋语的读音。关中、中原等地称之为馍），汉族传统面食，一种用面粉发酵蒸成的食品，形圆而隆起。本有馅，后称无馅的为馒头，有馅的为包子。通常人们选择馒头来作为主食。
食材
主料：馒头一个
辅料：辣酱适量，油适量，老王头。
调料适量白芝麻适量
方法/步骤
1准备一个馒头.
2切成片。
3准备辣酱，芝麻和老王头调料。没有可以放孜然和辣椒面。
4把面团两面都刷上油。
5放入烤箱烤2分钟。
6拿出来在刷上辣椒酱。
7倒入老王头和芝麻
8放入烤箱在烤3分钟，即可。
9可以吃了。
在上面的文章里面我们介绍了什么是馒头，我们知道馒头不但好吃而且还有很多种做法，我们可以在家中自制出馒头来，上文详细介绍了如何利用烤箱来自制馒头。

Answer 4

具体方法如下：

馒头切成片，根据喜好决定表明是否刷少许油（个人不刷油），入烤箱，开120℃——150℃。烤至表明微微发黄。可依据喜好撒盐、或胡椒、或孜然等调料。

如需要烤到咬起来嘎嘣嘣的口感，可适当降低温度延长时间，表明可覆锡纸避免烤焦。

脆香烤馒头的做法*用料：无甜味馒头若干。

将馒头切薄片。

烤箱预热200。

烤得2面着色即可。（烤好即食，才会脆香。） 自制烤馒头片的做法 腐乳烤馒头片的做法主料：馒头片 红腐乳 芝麻 植物油。

馒头切片。

均匀涂上腐乳。

在烤盘上涂一层油，要厚一点才好吃。

入烤箱200度，15分钟左右，10分钟的时候看一下，不要烤得太干 。

喜欢孜然味道的话，烤的过程中再撒一层孜然。本回答被网友采纳

Answer 5

烤箱做馒头

0 人做过这道菜
猪哼唧的妈
用料
面粉 500克
水 250克
发酵粉 5克
烤箱做馒头的做法
和面：在碗中放入温水与发酵粉、白糖，十分钟后加入面粉。用筷子绞成絮状，揉面。放入烤箱，发酵时间40分钟到45分钟，温度30
发酵好的面团，做成馒头，烤箱发酵20分钟。
用烤箱蒸30分钟。老公在20分钟时候留了五个爪子印，都说了30分钟了