炖牛肉需要先过水，去除血水，把牛肉表层的杂质、脏东西煮出来，不会有很多营养流失。
炖牛肉的做法：
用料：牛肉、葱、姜、花椒、小茴、八角、桂皮、香叶、鲜抽、蚝油、甜酱
1、牛肉洗净，用刀切块状。
2、葱切段、姜拍散，花椒、小茴、大料、桂皮、香叶装入料包。碗中放入鲜抽、甜酱、蚝油按照1:1:1调匀。
3、牛肉切成块，放入冷水中。
4、大火烧开，撇去浮沫。
5、把肉捞出，冲洗干净肉块上沾的血沫，沥干水分。
6、取炖锅，锅底放上葱姜料包。
7、料上放肉，肉上浇调好的料汁。
8、热水倒入炖锅，开始炖。
9、大火烧开，有少于浮沫，撇干净。
10、转中小火，微沸状态，加盖慢炖。
11、炖一个小时左右。拣出葱姜，加盐调味，就可以食用了。
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第1个回答 2021-09-15
肉类食品没有煮熟是千万不能吃！没煮熟的牛肉可能存在寄生虫，所以建议一定要把牛肉煮熟才能吃！
另外没煮熟的牛肉没有毒，如果稍不慎吃了也没有关系，只是会引起肚子消化不良，不过如果经常食用生牛肉的话，感染寄生虫的几率非常大。
牛肉的营养价值
1、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
2.多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏证。所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止小动脉硬化，防治老年高血压。黄豆芽富含维生素C，是美容食品，常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育，预防贫血等大有好处。
3.莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。能改善消化系统的肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。本回答被网友采纳
另外没煮熟的牛肉没有毒，如果稍不慎吃了也没有关系，只是会引起肚子消化不良，不过如果经常食用生牛肉的话，感染寄生虫的几率非常大。
牛肉的营养价值
1、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
2.多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏证。所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止小动脉硬化，防治老年高血压。黄豆芽富含维生素C，是美容食品，常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育，预防贫血等大有好处。
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第2个回答 2021-09-19
牛肉煮熟有营养。
煮牛肉
用料
牛肉 克
姜 片
料酒 勺
葱 根
五香粉 少许
盐 克
生抽 勺
煮牛肉的做法
冷水下锅，加入料酒三片生姜一点葱，煮开，除去浮沫，然后清洗干净
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重新加入干净的水重复加入葱姜料酒，水开调小火煮一个小时
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出锅前十几分钟加入一点盐就行，我后续尝试加了一点点十三香和生抽。味道也不错。为了后续方便加工，可以少放调料，可以保持肉本来的香味。
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捞出来很香，汤可以留着做其他菜吃。
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喜欢吃烂一点的可以多煮一会，我煮了一个半小时已经很好了。
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小贴士
盐一定最后放，要不然煮出来的肉很柴，咬不动。
牛肉的功效就是具有很高的营养价值。因为牛肉当中含有丰富的氨基酸、蛋白质以及微量元素和矿物质，能够提高机体免疫力、增强抗病能力，对儿童的生长发育有一定的促进作用。
中医上讲究牛肉具有补脾胃、补养气血、补肝肾、强筋壮骨的作用，可以治疗消渴、水肿、腰膝酸软、消化不良、积食、身体赢瘦等疾病。所有的虚寒病症、脾胃病症、腹中冷痛都可以通过牛肉上加一些中药进行调理。牛肉对于气虚、气喘、中气下陷、贫血以及长期面目发黄、四肢无力的人有治疗作用。
第3个回答 2021-09-14
还有营养的、只是被破坏的占大多数，牛肉一般烧一下7层熟就可以吃了、这样吃的营养价值非常高，只是吃不习惯的话会感冒到恶心。
第4个回答 2021-05-01
那蛋白质即使是煮熟了，他其实也不会流失太多了，肯定是有营养的，而且固态的蛋白质更容易吸收消化。本回答被网友采纳
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