鸡肉青椒怎么炒好吃

Question

如题所述

Answer 1

食材准备：鸡肉、青椒、大蒜、老姜、生抽、老抽、蚝油、啤酒、胡椒粉

具体步骤：

1、家里的土鸡处理好清洗干净，沥干水分，然后改刀剁块，切好的鸡肉不需要腌制，青椒斜刀切小段，姜片、大蒜切片，装盘备用；

2、锅中倒入适量的油，油热下入老姜炒香，然后放入切好的鸡块，中火煸炒出水分，煸炒至鸡肉炒至七成熟左右；

3、加入适量盐、生抽、蚝油、一瓶啤酒，倒入啤酒的量刚好没过鸡肉就可以了，待汁水收干后，就代表鸡肉已经入味，比较好判断，盖上锅盖煮10分钟，加入啤酒能更好的去除鸡肉腥味，给鸡肉增香，这样炒出来的鸡肉吃着会更香软美味；

4、10分钟后，此时汤汁已经不多了，开大火收汁，下入切好的大蒜、青椒，需要不断的翻炒，如果喜欢吃清脆一点的青椒就少炒一会儿，等到鸡腿肉和青椒完全炒熟并且充分入味；

5、最后放入老抽和胡椒粉，快速翻炒均匀，就可以出锅啦，鸡肉滑嫩鲜美，口味香辣咸鲜。

小贴士：

1、家里的土鸡肉不需要焯水，外面买的鸡肉就需要提前焯水，去除鸡肉里头的异味，去腥味。

2、配料可以根据自己的爱好添加，喜欢吃辣的朋友可以加一点小米椒。

3、放入青椒后改大火翻炒，这样炒出的青椒口感脆甜。

Answer 2

【青椒炒鸡块】

【所需食材】

鸡块、青椒、红椒、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、盐、生抽、老抽、料酒、蚝油、鸡精、食用油。

【做法及步骤】

1、新鲜鸡肉洗净，水中浸泡一会，泡出血水，切成块，下入锅中加入适量清水，加姜片，料酒焯水2分钟，捞出清洗干净，控干水分备用。

2、青椒，红椒，清洗干净，切斜刀，葱，姜，蒜，切好放入碗中备用。

3、起锅加入适量食用油，油热下入葱，姜，蒜，郫县豆瓣酱，炒香，炒出红油，下入鸡块翻炒2分钟，加入适量清水，加盐，生抽，老抽，蚝油，鸡精调味，大火烧开转小火炖15分钟，下入青椒，红椒炒制断生即可，一道美味又营养的青椒炒鸡块就做好了，你也来试试吧！