为什么乌鸡汤比土鸡汤不油一些

Question

如题所述

Answer 1

乌鸡的脂肪细胞很小，不容易凝在一起。乌鸡汤中的油脂多来自于鸡皮，鸡皮中的脂肪含量较多，乌鸡汤比土鸡汤不油一些是因为乌鸡的脂肪细胞很小，不容易凝在一起，乌鸡具有滋阴补血（滋补体内血液），补充营养等作用。