第1个回答 2019-04-02
1.在铁制水锅中煮去皮土豆时,只需在锅中加入几滴醋再煮,土豆就不会变黑,而且颜色发白,松软可口.
2.在煮土豆时,当锅中的水烧开后,改用温火(中小火)来煮,就能里外受热均匀,熟后又酥又软.老用旺火煮,土豆外部煮烂糊了,而土豆内部仍然不熟,便会产生"硬心".
3.煮带皮土豆时,煮酥熟后,最好放入冷水中浸泡一会儿,或用冷水均匀浇透,然后再剥皮,既好剥皮,又不烫手.
第2个回答 2006-05-23
介绍一种家乡的土豆吃法,味道美极了,各位试试吧!
取一斤小土豆(越小越好),放入水中煮熟。然后取出、剥皮,放适量的盐,拌匀,备用。姜末、蒜末、辣椒粉、葱、盐、味精
将锅烧热后放油(油可以适当的放多点),烧热,把火打小后放入准备好的姜末、蒜末、辣椒粉(根据个人的味口可多可少),放入适量的盐、味精及少量的酱油,煸炒片刻后加少量的水(将辣酱盖住即可),煮开后放入小葱,盛入小碗中即可。
将锅烧热后放油(油可以适当的放多点),小火,将腌制好的土豆放入油中,待土豆起黄色锅巴后,挨个翻面,直至炸好后起锅(可据个人喜好决定炸制的时间长短)。
将土豆拌着自制的辣椒酱吃,味道美极了,本人很喜欢这种吃法。
以下是收集的其他吃法
土豆由于好储藏,菜市上一年四季都不缺它。土豆营养丰富,美味可口,若是做菜的方法得当,就是天天吃土豆,只要能天天变出花样来,也百吃不厌。这里介绍平时常做的几样时令土豆菜,供大家参考。
鸡汁土豆泥
将去皮洗净的土豆先切成片,然后放在锅内用文火煮上15分钟,待土豆熟透酥烂,再用勺背将土豆压碎成泥,淋上鸡汤,放上少许食油和精盐,一盆别有风味的鸡汁土豆泥就成了。
咖喱土豆
同样取去皮洗净的土豆先切成片,然后放在锅内用文火煮上15分钟,这时等土豆烧熟后,放上食盐和咖喱粉,再煮上数分钟,黄灿灿的咖喱土豆顿时散发出诱人的香味。
青椒土豆丝
将洗净的土豆切成细丝后,放入九成热的油锅内,煸炒3~4分钟,然后放入切细的青椒,再翻炒几下,放上盐、味精,即可出锅。黄绿相间的青椒土豆丝就成了夏日开胃的时令小菜。
豆尖土豆汤
将切成片的土豆放入水滚开的锅内,煮上五六分钟后放入豆尖,再煮三四分钟,放入调味品,简单却味道独特的豆尖土豆汤就做好了。
此外,小小的土豆还可以有红烧土豆、土豆烧牛肉、土豆番茄汤、土豆排骨汤、土豆炒肉丝等等做法。总之含有丰富营养的土豆,只要你用心去做,是能让全家尝到美味的。