家常炒核桃仁的方法

Question

如题所述

Answer 1

用料：核桃仁120克、冰糖50克、蜂蜜20克、白芝麻10克。
具体步骤：
1、在锅中放入核桃仁，小火炒至酥脆；
2、另起锅放入冰糖，加入水，小火炒至溶化；
3、加入蜂蜜，小火熬至粘稠；
4、倒入核桃仁、白芝麻，翻炒均匀即可。
核桃（拉丁学名：JuglansregiaL.，别名：胡桃），胡桃科胡桃属植物。分布于中亚、西亚、南亚和欧洲。
核桃树一般高达3~5米，树皮灰白色，幼枝先端具细柔毛，树冠广阔，树皮幼时灰绿色，小枝无毛，具有光泽，羽状复叶长25~50厘米，椭圆状卵形至椭圆形；基部圆或楔形，奇数羽状复叶长25~30厘米，雄柔荑花序长5~10厘米，雌花1~3朵聚生，花期5月，果实椭圆形。它喜光，耐寒，适应多种土壤生长，喜肥沃湿润的沙质壤土。

Answer 2

家常炒核桃仁，一道香脆可口的小零嘴，做法简单，却能带来味蕾上的满足。

第一步：精心挑选新鲜核桃

我们需细心挑选饱满均匀、无霉变的新鲜核桃。新鲜的核桃仁口感更佳，炒制后的香气更为浓郁。

第二步：剥壳去皮，露出香醇

取出核桃果肉后，用坚果夹小心夹出核桃仁。接着，将核桃仁放入清水中浸泡约15分钟，帮助去除表层的薄皮。浸泡后的核桃仁更易去皮，炒制时口感也更佳。

第三步：控干水分，准备炒制

将浸泡后的核桃仁沥干水分，用厨房纸吸干表面残留的水分。若水分过多，炒制时容易溅油，影响口感和安全性。

第四步：热锅下油，香气扑鼻

炒锅置于中火上，倒入适量食用油。待油温升高至六成热时（约160-180℃，筷子放入油中后周围冒小气泡），将控干水分的核桃仁倒入锅中。

第五步：翻炒均匀，直至金黄

用锅铲不断翻炒核桃仁，使其均匀受热。炒制过程中，核桃仁的颜色会逐渐变深，由乳白色变成浅棕色，再变成诱人的金黄色。当核桃仁表面呈均匀的金黄色且能闻到香气时，即可关火。

第六步：沥油晾凉，酥脆香甜

炒好的核桃仁用滤网捞出，沥干多余的油分。趁热撒上少许食盐或白糖，搅拌均匀。晾凉后的核桃仁外酥里嫩，香脆可口，回味无穷。

贴心小建议：

炒制过程中，全程保持中火，避免油温过高导致核桃仁焦糊。

2. 翻炒时要耐心细致，确保每颗核桃仁都能均匀受热上色。

3. 炒好的核桃仁可密封保存，放置于阴凉通风处。

快来尝试这道家常炒核桃仁吧，在酥脆香甜中，感受舌尖上的幸福！