炸豆腐怎样做，外酥内软，酱汁浓郁，超美味呢？

Question

如题所述

Answer 1

炸豆腐怎样做，外酥内软，酱汁浓郁，超美味呢？

炸豆腐是源于扬出豆腐，扬出的“扬”字是油炸的含意，而“出”即料汁之意，扬出豆腐是代表菜式之一.豆腐自身没味道，但裹上面包粉煎炸后，面衣吸取了佐上萝卜泥的柴鱼料汁，美味可口一瞬间爆棚，更带来了丰富多样的质感。

虽说炸物，吃着不但一点都不油腻感，还很清爽呢。仅仅一般在家里非常少做这道美食，主要原因是油炸食物需要用到大量油，容易造成消耗。应用气炸电烤箱的气流杀伤力，仅需少量油，就能做出同样松脆口感的日式炸豆腐，仅需气炸10min就能让你美美哒上餐。

商场很多的板豆腐挑选，每一个的品牌营养成分标识会有一点点起伏，但不会差太多。由于义美形象棒棒哒，因此一看到义美丽的板豆腐我便选他了。如果你想要做冻豆腐得话，能够把板豆腐切片冷冻起来就是，用来煮火锅、清炖、煎炸都能够。

食物：板豆腐1块、红椒粉1小匙、绿豆淀粉1.5大匙、盐、胡椒粉适当、蒜头1瓣、生姜沫1小匙、葱1根、生抽1小匙、味醂1大匙、白米醋1大匙、郫县豆瓣酱1大匙、水或大骨汤100CC

第一步

豆腐上面吊物，压去一些水份，将豆腐切成块，每面撒上盐、胡椒粉、绿豆淀粉、红椒粉，放入气炸电烤箱，以180℃烤20分钟左右，正中间翻过来一次。无需气炸锅还可以用炒菜锅每面煎一下。

第二步

烤好公布，实际上这时候就能够享受了。但是还可以再加工一下，让美食更上一层，冷锅冷油放入蒜泥进行爆香，添加生姜沫和豆瓣酱炒香，添加大骨汤、味醂、生抽和葱段，煮一下，放入豆腐，煮一下，让豆腐吸进料汁，豆腐外酥内软，料汁浓厚，这美食便捷做也美味。

Answer 2

炸豆腐的时候，首先把豆腐切成大小一致的块，然后再开水中焯水，去除豆腥味，再把豆腐裹上一层淀粉，这样炸出来的豆腐特别的酥脆

Answer 3

需要先把豆腐切块，然后起锅烧油，将豆腐裹上鸡蛋液，裹上面包糠以后放入锅里油炸，这样做出来的豆腐就非常的软糯。

Answer 4

将长方形大块豆腐(板豆腐)，外表水分用厨房纸巾彻底吸乾，切成小块后喷点油放入气炸锅。一开始可以先在底部垫豆腐的内锅先喷一层油，放入豆腐后再喷一层即可，中途要打开翻面，板豆腐只要气炸一段时间就会更坚固，翻的时候不要太出力，没有那么容易破的。 这样做出来的炸豆腐外酥内软，酱汁浓郁。