大骨汤，清炖就行，不要放土豆，味道不好，
清炖味道最好，小孩能喝，补钙
可以用高压锅炖的。
大骨头汤的家常做法
第一步：
先烧开一锅水，放入棒子骨，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来，捞出来骨头，倒掉水。
第二步：
在高压锅里加入冷水，放入老姜片，再放入焯过水的棒子骨，放点胡椒粉，很重要的一点就是加入几滴白醋。
1、用冷水炖汤，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，这样汤的味道更鲜美。
2、炖骨头汤的时候，加入几滴白醋，因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内，同时不要过早加盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的味道。
3、用高压锅炖骨头汤，这样出油多些，汤更浓些，更白些，更鲜美些，而且炖骨头汤不用时间太长，久煮后会破坏骨头中的蛋白质。
第三步：
用勺子按顺时针方向搅动均匀，盖上锅盖，用大火煮，当高压锅里出气了，先用大火煮三分钟，再改用小火炖30分钟，闷到高压锅里不出气了，再开盖。
第四步：
骨头汤上面有很多油，可以将汤面上浮着的油用一个小碗装上，下次煮菜待用。
第五步：
将锅里的汤分装在2-3个保鲜盒里装上，再放入冰箱里的冷冻室里放着，吃的时候拿出来一盒解冻、煮开，放入蔬菜煮就行了，在汤里只需加点盐，就鲜美无比了，而且营养丰富，煮出来的蔬菜也不会流失维生素。
追问只有骨头 没有材料吗 八角 花椒 这些都不放吗 高压锅不是 选完时间 就不能打开盖子了吗 不能乱调吧？
追答只放盐，还有少量姜去腥即可，骨头汤有种天然的鲜味，无需特别调料
追问好的 谢谢
忘记问你了高压锅 选多少分钟啊
追答不客气，选40~60分钟
追问嗯 谢谢