鸭子有什么简单又好吃的做法吗

Question

如题所述

Answer 1

1.准备鸭子半片。
2.将鸭子剁成小块 。
3.将剁好的鸭块清洗后入锅焯一下水捞出控水。
4.准备配料：生姜一块，八角两个，桂皮三小块，香葱几根，草果一个，香叶三片。
5.锅中倒入适量的食用油加热，然后加入所有的配料炒香。
6.锅中配料爆香后倒入焯好水的鸭块，加入食盐、生抽和老抽翻炒均匀。
7.往锅中加入水盖住鸭块即可了，加入三勺糖，糖的量可根据自己的口味而定的。
8.大火烧开小火慢烧四十分钟左右，如果肉烂后感觉水还多就再大火烧就可以了，出锅前加入少量的鸡精提味即可,装盘再撒点葱花。
9.装盘时再撒上些葱花装饰即可。

Answer 2

主料鸭子半只啤酒1罐辅料葱1段姜1块蒜1头干辣椒8个桂皮1块八角1个盐1茶匙老抽半汤匙生抽1汤匙鸡精适量冰糖3颗
步骤
啤酒鸭的做法步骤11.原料图。
啤酒鸭的做法步骤22.鸭子切块，焯水煮三分钟捞出洗净脏东西沥干备用。
啤酒鸭的做法步骤33.锅里放油，把鸭肉煸炒到微黄，下入葱、姜、蒜、八角、桂皮，炒出香味。
啤酒鸭的做法步骤44.放入老抽、生抽，调出基础颜色，这个颜色决定成品颜色，所以我都是生抽、老抽混合，彼此中和，半只鸭子是老抽半汤匙，生抽一汤匙。
啤酒鸭的做法步骤55.放入啤酒，加开水，刚刚淹没食材，放冰糖三颗，大火煮开调味，比平时吃的盐要小一些，小火煨40分钟。
啤酒鸭的做法步骤66.大火收汁即可，收汁后，会有比较粘稠的汁均匀地裹在肉上。