可以。
南方人喜欢煲汤,有时晚上煲汤过多又不舍得倒掉。尽量不要把炖汤长时间的放在铝锅或者铁锅里面,不然会分解出一些对人体有害的物质,可以直接放在干净的陶瓷碗里,冷凉之后再用
保鲜膜密封放在冰箱里即可。
另外,广东人有煲“
老火汤”的习惯,认为汤煲得越久越够火候,营养也越好。所以,“老火汤”往往一煲就几个小时。其实,经过长时间的煲煮,许多
营养素还遭到破坏,煲的时间越长,
蛋白质变性越厉害,维生素被破坏得越多。
老火汤仅含有极少量的蛋白质溶出物、糖分和
矿物质,只能说比白开水多一点点营养。因此,煲老火汤时间不宜过长,一般以两小时以内为宜。
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扩展资料:
煲汤养生应遵循科学之道:
1、选料要鲜,用料要广:煲汤真正的目的就是为了健体养生。煲汤是很有讲究的,而原料就是决定汤品质的首要因素。所以煲汤选材一定要鲜。
2、多食“杂烩汤”:但要注意食物相生相克:多种食物多种营养,多种食物放在一起煮,整个汤的营养会更全面些,但是食物若是相克,反而会起削弱汤的营养,有时还会导致
食物中毒。因此,提倡用几种动物或植物性食品混合煮汤,但是要避免食物相克。
3、正确掌握火候:任何食物都有蕴藏着丰富的营养价值,而有些食物,温度过高,会破坏自身的营养,而有的食物,温度过低是无法发挥其真正的营养,所以煲汤时,应该掌握好火候,火候掌握得恰到好处,才能将食物真正的营养价值逼出来。