第1个回答 推荐于2017-10-13
原料：萝卜35斤、盐320克、糖一斤、醋一斤。
做法：
1、萝卜洗净。
2、大萝卜切成八瓣，小萝卜切成四瓣。
3、放盐码上。
4、35斤萝卜总共腌了三盆，腌一晚上。
5、次日将萝卜干用线串起，大太阳下晒。
6、晚上再放回有盐水的盆中一晚上，第三日晒得已经脱去不少水份。
7、晚上再收回家，第四日，皮上又晒出不少褶子。
8、如此这番，大太阳下晒四-五天左右就可以了。将一斤白糖和一斤香醋倒入坛子里，萝卜干放入，隔日搅拌一下，让汁水充分浸泡萝卜干，15天即成。本回答被网友采纳
第2个回答 2012-12-06
【方法】
1、萝卜洗净
2、大萝卜切成八瓣，小萝卜切成四瓣
3、放盐码上
4、将萝卜腌一晚上
5、次日将萝卜干用线串起，大太阳下晒
6、晚上再放回有盐水的盆中一晚上，第三日晒得已经脱去不少水份
7、晚上再收回家，第四日，皮上又晒出不少褶子
8、如此这番，大太阳下晒四-五天左右就可以了。将一斤白糖和一斤香醋倒入坛子里，萝卜干放入，隔日搅拌一下，让汁水充分浸泡萝卜干，15天即成。
【小技巧】
1、腌萝卜看一下天气预报，几日内一定要大好的天气，如果发现天气转阴就放在盐水中不要拿出来晒了。
2、醋经常食用对人身体也有好处，如果你买的话，建议买香醋，味道不错。
3、萝卜干，用线串好就很容易晒了。
4、由于萝卜干晒的时候，晚上全部是放在盐水中的，所以萝卜干次日再晒不会干劲，口感相当嫩，而外表皮却相当脆，有嚼头。这也是与其他萝卜干所不同之处。
5、这个盐的含量相当少，而且只腌一天。所以，后来加醋和白糖，是非常适合就粥。不同于市面上卖的酱菜，太咸。
6、萝卜干放的时间越长，醋色越重，味道越好，食用时加入芝麻香油拌匀即可。
第3个回答 2012-12-06
萝卜洗净 ，切条（稍微大点，腌后会变小）一层盐一层萝卜的腌上，腌一晚上，次日放到外面，太阳晒，风干。。。晒一周左右，水分就脱的差不多了，找一坛子，加白糖和香醋，把萝卜干泡进去，10-15天就可以吃了：）
第4个回答 2012-12-06
糖醋的比例要调好！萝卜要先盐腌制，后清水漂，后沥干水分！加调好的糖醋就行了！