1猪蹄清洗，姜蒜清洗，预留
2猪蹄清洗放进锅中，添加适量水，葱、姜，火灾烧开，随后改文火煮至软烂(喜爱有嚼劲的能够少煮些时间)
3煮好的猪蹄控掉水分，放进海碗中，添加两汤勺腐乳汁，腌渍15分钟
4随后扔掉不必要的腐乳汁，洒上香炸粉，抖翻两下，让猪蹄上面沾上香炸粉
5锅中添加油，烧至八成热放进猪蹄，文火炸至淡黄，火灾炸至金黄色捞起来
6放漏勺里控掉油汁，装好盘洒上香辣就可以
食物:猪蹄730g姜适当大葱适当大蒜适当麻椒适当豆腐乳2块精盐适量豆油适当白米醋30Ml老冰糖30g
流程
1猪蹄能够全部，或剁块，洗干净。
2添加葱姜、水，绰水。
3焯焯水的脚手，能够再清除一下小毛，再清理干净。
4再添加冷水，添加麻椒，把猪蹄煮七完善。
5随后捞出来，控干水份，用木签扎一下，再皮上涮些白米醋。
6锅中滚油，把猪蹄入锅炸制。下锅手，要还记得盖上哦。
7炸至金黄色时捞出来。
8趁着热用凉水侵泡约三十分钟。
9再下锅煮一会。煮至皮呈纹路。
10准备好姜、葱、豆腐乳和白米醋，老冰糖
11把猪蹄下锅。
12添加调料和适当冷水。
13入炖锅内。
14挑选作用莱单：骨筋类。
15时间到了就可以吃完。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2022-05-17
主料：猪蹄
调料：八角，桂皮，小奎香，香叶，白寇，红曲米。
工艺，卤好的猪蹄冷却拍上干淀粉然后在挂上水淀粉是它油炸的时候更酥脆，把油烧制六成热下入猪手炸为了防止烫伤尽量用锅盖盖上。
锅中底油下入洋葱粒，红椒粒，葱姜粒，蒜粒煸炒香味下入炸好的猪手撒上椒盐翻拌均匀，撒上芝麻。
调料：八角，桂皮，小奎香，香叶，白寇，红曲米。
工艺，卤好的猪蹄冷却拍上干淀粉然后在挂上水淀粉是它油炸的时候更酥脆，把油烧制六成热下入猪手炸为了防止烫伤尽量用锅盖盖上。
锅中底油下入洋葱粒，红椒粒，葱姜粒，蒜粒煸炒香味下入炸好的猪手撒上椒盐翻拌均匀，撒上芝麻。
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