最近，被一款“网红粘豆包”圈粉了，不知手机是否也和我心有灵犀，总是频繁刷到它的制作方法。吃货一枚，哪里禁得起这样的诱惑，索性今天就来做一回尝尝。
五谷粘豆包
今天做的网红粘豆包，在原有基础上，又做了些许改良。加入了红豆、绿豆、黑米、核桃和红枣等食材，做一款【五谷粘豆包】，入口后口感更加丰富，且馅料颇多，吃一口超满足。只是没想到网红粘豆包，在家也能轻松制作，不和面不擀面，软糯香甜馅料多。
在做款“网红粘豆包”之前，也看过许多关于它的评论，做完翻车的也不少。今天，就来揭秘网红粘豆包的做法，不和面不擀面，1次成功，软糯香甜馅料多。如果您也感兴趣，不妨跟着我的步骤去看看吧！
【五谷粘豆包】
馅料：红豆150克、绿豆30克、黑米30克、核桃5个、红枣45克、糯米粉70克。
调料：白糖20克。
面皮：糯米粉适量、清水适量。
制作步骤
食材
1、首先来准备下做这款【五谷粘豆包】所需要的食材：用到的五谷馅料有，红豆150克，绿豆30克，黑米30克，核桃5个（去皮后的重量大概30左右），红枣45克（去核后大概35克左右）。蒸熟后的豆米，混合70克左右的糯米粉，增加软糯口感。加20克白糖，甜甜糯糯的更好吃。面皮直接用馅料沾少许清水，裹上一层干糯米粉即可，省去了和面的步骤。
2、先来把红豆、绿豆和黑米煮熟，用电饭锅就可以。把所有食材混合在一起，反复投洗干净，加所有食材一倍的水量，按煮饭键，定时40分钟。如果怕煮熟的红豆有夹生，可以提前先浸泡几个小时。
3、趁着煮豆米的时间，来把核桃和红枣处理一下。红枣洗去表面浮尘，如果偏干硬，可以用清水稍微浸泡一会，这样方便处理。浸泡好的红枣去核，把剩余的果肉用剪刀剪成小颗粒。核桃去皮，剥出果仁，用刀切成小颗粒。
4、时间到，豆米已经煮熟了，这时的红豆可以轻松碾碎，如果锅内有剩余的水，要全部沥干净。稍微晾凉后，把红枣颗粒、核桃颗粒和白糖一同倒入混合均匀。分次加入糯米粉，每混合均匀后再加下一次，避免有干面粉颗粒的存在，最后整理成型，馅料就做好了。
5、准备适量清水和干糯米粉。取适量和好的馅料，攥一攥团圆，大概30克左右，放清水里滚一圈，再放糯米粉滚一圈，多拍一些糯米粉，口感会更加软糯。沾了水的馅料裹上糯米粉可能会开裂，不要紧，裂痕蒸熟后就会完全消失。
6、蒸锅上灶，垫上打湿的笼屉布。把所有团好的粘豆包，依次摆放在蒸锅里，中间留出少许空隙，避免粘连。冷水上锅，大火烧开后转中火，蒸30分钟左右。蒸煮的粘豆包，外表裹的糯米粉是成透明色的。取出晾晾，就可以享用了。如果您也喜欢吃粘豆包，不妨试一试这个做法吧！
烹饪小贴士：
1、五谷可以换成自己喜欢的任意品种。不过，豆类和米类都要蒸熟以后再做制作，可直接食用的干果类，就做成生坯后再上锅蒸。
2、豆米的成熟度，以红豆可以轻松碾碎为准，反之偏硬，要在适当多煮一会。
3、糯米粉全部加完后的馅料，手感类似于烙饼的软面团，如果太软不成团。
东北粘豆包，童年的味道