明矾等于食用碱吗?

Question

如题所述

Answer 1

1. 明矾是一种化学物质，其学名为十二水合硫酸铝钾（Alum），分子式为KAl（SO4）2·12H2O。它在日常生活中也被称为返带、白矾、钾矾、钾铝矾或钾明矾，在英文中则被称作Aluminium potassium sulfate dodecahydrate。
2. 食用碱是指用于食品加工的碱性物质，与工业用碱不同。它主要包括纯碱（碳酸钠，化学式Na2CO3）和小苏打（碳酸氢钠，化学式NaHCO3）。小苏打实际上是纯碱溶液或结晶吸收二氧化碳后的产物，两者在本质上没有区别。因此，在某些地区，食用碱也被称为小苏打（粉末状）。
3. 食用碱通常以固体形式存在，呈现为圆形颗粒，颜色洁白，并且容易溶解于水。