1. 明矾是一种化学物质,其学名为十二水合硫酸铝钾(Alum),分子式为KAl(SO4)2·12H2O。它在日常生活中也被称为返带、白矾、钾矾、钾铝矾或钾明矾,在英文中则被称作Aluminium potassium sulfate dodecahydrate。
2. 食用碱是指用于食品加工的碱性物质,与工业用碱不同。它主要包括纯碱(碳酸钠,化学式Na2CO3)和小苏打(碳酸氢钠,化学式NaHCO3)。小苏打实际上是纯碱溶液或结晶吸收二氧化碳后的产物,两者在本质上没有区别。因此,在某些地区,食用碱也被称为小苏打(粉末状)。
3. 食用碱通常以固体形式存在,呈现为圆形颗粒,颜色洁白,并且容易溶解于水。
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