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油炸温度一般有多少度
如题所述
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推荐答案 2022-12-27
100-230℃。
油温在100度左右,油面泛起白泡,无声响和青烟。由温在150度左右,油面翻动,略有青烟,适合软炸。油温在200度左右,油面的翻动转向平静,青烟四起,可适用于炸等。油温在257度左右即将到燃点,仅适用于爆菜。
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油炸温度一般有多少度
答：
100-230℃
。油温在100度左右,油面泛起白泡,无声响和青烟。由温在
150度左右
,油面翻动,略有青烟,适合软炸。油温在200度左右,油面的翻动转向平静,青烟四起,可适用于炸等。油温在257度左右即将到燃点,仅适用于爆菜。
油炸
的
温度一般
能到
多少
摄氏度?
答：
油炸的温度一般能到257摄氏度
。对油的温度习惯上分为温油，温热油，热油及烈油。温油，也称为三四成热。油温在100度左右，此时油面泛起白泡，无声响和青烟。1.温热油，也称为五六成热，油温在
150度左右
，此时油面向四周翻动，略有青烟升起，这种油温最适合煎，软炸等。2.热油，也称为七八成热...
在
油炸
时,详细讲解一下油炸时油温,火候,时间对烹饪原料的影响,谢谢...
答：
炸制温度一般在160到175摄氏度之间，最高不超过195摄氏度，最低一般不低于145摄氏度
。炸制时，要注意根据原料的不同，掌握油温的高低。炸制体积小，易成熟原料，油温要高。炸制体积大，不易成熟的原料，油温要低些。炸制带糊原料，也应选用较低油温以使面糊膨胀，并使热量能逐渐向内部渗透，使原料...
一般
情况下
油炸
食品时 油温是
多少
呢?
答：
油炸食品时，
温度控制在160℃-180℃为宜
，油温过高不仅容易炸过头，还容易产生致癌物质。如果油面大量冒烟，或者食物变色太快，说明温度过高了。炸食物的油不要反复使用，已经使用的油再反复使用，长时间用作油炸的油会产生很多有害物质，建议要勤一点换油，再不济也要及时捞出油里面的杂质。
油炸
的
温度
应该控制在
多少度
?
答：
油炸的温度一般能到257摄氏度
。对油的温度习惯上分为温油，温热油，热油及烈油。温油，也称为三四成热。油温在100度左右，此时油面泛起白泡，无声响和青烟。真空低温油炸的基本原理：利用在减压的条件下，食品中水分汽化温度降低，能在短时间内迅速脱水，实现在低温条件下对食品的油炸。热油脂作为食品...
油炸
机炸食物的
温度
时间
答：
是80-120度。
油炸
机是对食品进行油炸、脱水,可以有效地减少高温对食品营养成分的破坏，所以
一般
是80-120度就可以了。
一般油炸
的话
温度
控制在
多少
最好
答：
煎炸的有效
温度一般
控制在100~230度。手工制作生产一般依据工作经验来分辨油温。依据油位的不一样特点，可分成温油、滚油、旺油和沸油。一般温油温度为70~100度，油位较宁静，无白烟、无声响；滚油温度为110~170度，油位微有白烟，四周向正中间滚动；旺油温度为180~220度，油位冒白烟，搅拌时有...
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