月饼用料
主料
请点击输入图片描述
面粉200g
请点击输入图片描述
奶粉15g
调料
调和油
50g
鸡蛋
1个
枧水
2g
自制月饼的做法
1.面粉、奶粉过筛备用。
请点击输入图片描述
2.软化糖浆加入枧水、油搅拌均匀
请点击输入图片描述
3.将软化糖浆加入粉里面，楺成面团
请点击输入图片描述
4.用保鲜袋装起松弛20分钟
请点击输入图片描述
5.将松弛好的饼皮分成等分
请点击输入图片描述
6.馅料也分成等份，（我的技术不高，我用的比例是：皮：馅是3.5：6.5）
请点击输入图片描述
7.取一块饼皮压扁，放上绿豆馅。
请点击输入图片描述
8.慢慢用手把饼皮向上推，收口揉圆。
请点击输入图片描述
9.这是我包好馅的饼团
请点击输入图片描述
10.月饼模内用面粉晃几下，再将模具内手粉倒出来，模具上均匀沾了一层薄薄的面粉，防粘；放入用粘了面粉的饼团，在台上用力压几下，再慢慢推饼团。
请点击输入图片描述
11.这就量我做好的饼坯。
请点击输入图片描述
12.在饼坯上喷一层水，放进预热好的烤箱。
请点击输入图片描述
13.上下火200°烤5分钟，取出刷上蛋液，再进烤箱，烤15分钟。
请点击输入图片描述
14.这是刚烤好的月饼，色泽不亮，表面很干的，用保鲜袋装起，放入冰箱冷藏，1、2天后拿出来，这时回油后，颜色会亮丽多了，表皮变软了，些时食用最佳。
请点击输入图片描述
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-09-30
如题需要:糖 、面、油 、模子、馅料 、水果等。(绿豆饼)一、份量:20个(一盘)二、时间:中等(1~2小时)三、材料%重量(克) 1、油皮中粉 100 300糖粉 4 12无盐奶油 40 120水
第2个回答 2020-09-30
相似回答