泡茶一定要洗茶吗，第一泡的茶水要倒掉吗？

Question

如题所述

Answer 1

不建议倒。无论什么茶，第一泡往往是内含最多精华，倒掉诚然可惜。茶叶制作上，会揉捻导致叶面破损，有机物等营养物质会流出沾附在茶叶表面，所以泡茶时水面会出现沫、颗粒等现象。建议冲泡时，让水溢出，进而流出水面物质，名为“刮沫”。不过，像一些老茶及发酵程度较深的茶，如普洱，或者砖茶之类，倒是可以倒掉，毕竟耐冲泡，损失不多。

Answer 2

倒掉第一泡茶的操作，可唤醒茶味，去掉茶叶中的湿气、冷气。同时有利于茶叶的舒展和浸出，可诱导出茶叶的香气和滋味来，使饮用者很快感觉到茶叶香味。而不只是因为茶叶中有不干净的东西，要洗去。并不是所有茶都需要洗茶，青茶（乌龙茶）、黑茶经过发酵会有较重的火气、杂气，冲泡时一般需要洗茶的环节。对于绿茶、红茶、白茶之类，可以洗茶，也可以不洗茶，主要是看你的判断。对于野茶、雨水天炒制的茶，一般无需洗茶。

Answer 3

洗茶又称醒茶。想想我们在喝红酒的时候都会放到醒酒器里醒一醒。茶也是如此。尤其是老茶，它沉睡多年了，就像一位沉睡多年的美人，所有的毛孔都闭合着呢，要先醒醒茶（注意注水要轻柔，快出汤，避免茶的内含物质流失，而不是为了洗掉茶叶里脏的物质，如果是这样，这茶就不用喝了）因为茶中的农药是洗不掉的。醒茶的茶汤喝不喝就看个人了，在武夷山当地若是把第一泡的水倒了主人会不高兴。传统工艺的岩茶经历了三道乃止更多道的碳火慢焙，细菌等一些杂质已经被焙火这道工序杀死啦。

Answer 4

我平时的生活中我最喜欢喝茶了，因为我感觉生活中喝茶是一种享受生活的意境。我每次喝茶的时候我都会洗一遍茶叶的，我也会把第一次的水直接倒掉的。其实对于紧压茶来讲。刚刚撬出来一泡茶，本身是缺少与空气的接触，在转化过程中会积蓄一些“陈味”或者“仓味”，需要先在特定的储茶罐或者容器中放一会儿，意为“醒茶”。多数情况下，我们不会用这种方式来醒茶，而是在盖碗或者壶中，直接用热水来醒茶，茶在热的环境中散发出仓味，在经过第一泡茶的“洗”，整体就已经完全复苏。这样的第一泡茶味道会比较浓，也会含有一些“陈味”或者“仓味”，这一泡茶一般不喝，而是用于热洗客人的茶杯，并让客人体验茶香。

Answer 5

毕竟喝茶的是大多数，茶农极少数，我们大多喝茶不论喜欢什么口味的都是从市场上买来的，现在的茶叶不打农药是不可能的，我也见过茶农利用无人机打药，所以泡茶一定洗茶，第一泡茶水倒掉最好。