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烩面汤的调料配方
如题所述
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第1个回答 2019-01-19
配方一:大料20克
花椒18克
小茴香8克
陈皮6克
干姜5克
桂皮43克
配方二:砂仁60克
豆蔻7克
山奈12克
丁香12克
肉桂7克
配方三:大料52克
山奈10克
砂仁4克
甘草7克
桂皮7克
白胡椒3克
干姜17克
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正宗的河南
烩面汤
都会
放什么配料
?
答:
准备烩面羊肉汤的食材。
羊肉1000克,羊骨架2000克,鸡架500克,羊油250克、生姜30克、大葱50克。香辛料20克先焯水后装袋
。香辛料是由花椒8克、砂仁5克、干姜5克、肉豆蔻4克、草蔻4克、陈皮3克、丁香2克、良姜4克、山柰3克、木香3克、山楂2克、白芷3克、香叶8克、甘草2克、当归2克、孜然3克...
烩面
料
的配方
答:
1.羊肉切成大块,羊肉和羊骨头用清水洗净,用清水中浸泡约1小时,捞出,冲洗干净
。2.八角、大料、草果、茴香一起用纱布包裹,制成调料袋。3.锅中填满水,将羊肉和羊骨头放入,大火煮开,撇去浮沫,放入调料袋,转小火慢炖2至3小时,熬至羊肉软烂,捞出调料袋,加入盐调味,待凉备用。4、面粉...
正宗的河南
烩面汤
,料应该如何调?
答:
一、正宗的河南烩面汤,料应该如何调?
原料:羊肉3000克、羊骨架6000克、羊油750克、生姜100克、大葱250克、花椒10克、八角15克、三奈5克、桂皮5克、小茴5克、草果5克、良姜5克、丁香2克、精盐、料酒各适量
。1.买下羊排骨和羊骨头,也就是腿上的骨头,用锤子从中间敲碎骨头,放入清水中浸泡12小...
烩面汤的调料配方
答:
主料:烩面胚2片、排骨500g 辅料:大葱适量、姜适量、盐适量、白醋适量、香菜适量
步骤:1、排骨用清水浸泡半小时(中间换两次清水),以去除血水。2、把浸泡过的排骨放入砂锅,一次性加足清水,大火烧开。3、烧开后,捞去浮沫,再次烧开后转小火炖半小时。4、半小时后,放入切好的葱段和姜片。5...
烩面汤的
做法和
配方
答:
烩面汤的
做法和
配方
:主要材料:面条、猪肉、豆腐、香菇、木耳、黄花菜、鸡蛋。
调味料
:生姜、大葱、盐、酱油、料酒、胡椒粉、鸡精或鸡粉。具体步骤:1. 准备材料:将猪肉切成薄片,用料酒、盐和胡椒粉腌制10分钟。香菇、木耳、黄花菜提前泡发,洗净后切好备用。豆腐切块,生姜切片,大葱切段。2. 制作...
加
什么调料
可以让
烩面汤
更加光滑
答:
下面介绍三种
烩面汤的调料
,可以使汤更加光滑,具体如下:
配方
一:大料20克 、花椒18克、小茴香8克、陈皮6克 、干姜5克 、桂皮43克。配方二:砂仁60克 、豆蔻7克 、山奈12克 、丁香12克 、肉桂7克。配方三:大料52克 、山奈10克、砂仁4克 、甘草7克 、桂皮7克 、白胡椒3克、干姜17克。
烩面的
家常做法有哪些?有哪些技巧?
答:
高汤或清水:作为
烩面的汤
底。做法步骤:面条准备:如果使用干面条,按照包装说明煮至半熟状态,捞出沥干备用;如果使用手擀面,可以将面团擀成薄片,切成条状备用。肉类处理:将肉切成薄片或丁,用适量的酱油、料酒、胡椒粉腌制10-15分钟。蔬菜准备:将蔬菜洗净切丝或片,备用。炒制
配料
:热锅凉油,先...
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