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炒菜经常使用花椒、大料作为调味好不好?
前段时间看报纸说:常吃花椒、大料可诱发癌症,有什么科学依据吗?
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推荐答案 推荐于2017-11-25
花椒大料作为调味品适量的吃一点是可以的,但是多吃,常吃肯定是无益的,任何调味品,都含有一定的对人体不利的化学成分,所以说,应该适可而止。尤其有段时间爆料花椒用
硫磺
熏干的 更是可能诱发
癌症
,所以更改少吃点
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其他回答
第1个回答 2012-12-12
有道理,因为调料太重会刺激肠胃,容易得直肠癌和鼻咽癌(四川重庆人喜欢吃麻辣,所以鼻咽癌发病率很高),但少放一些还是比较安全的
第2个回答 2012-12-12
没哟,只是会刺激肠胃,过量不好。四川鼻咽癌发病率高是吃过烫食物,伤器官的。
第3个回答 2012-12-12
用最原始的调料,经加工的始终会或多或少的有问题!再说吃菜不都是吃原汁原味吗?
第4个回答 2012-12-12
量不要太大
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炒菜
放调料,如五香粉、
花椒
、
大料
等放多了并且长期吃,有什麽害处?
答:
您好,五香粉我不太清楚的,
但是花椒、大料长期吃是没有问题的
,它们属于中药。1、花椒可以促进唾液分泌,增加食欲;使血管扩张,从而起到降低血压的作用。一般人群均能食用,孕妇,阴虚火旺者忌食。2、大料具有温中理气,健胃止呕。用于治疗呕吐,腹胀,腹痛,疝气痛。希望对您有用,望采纳~
听说吃
大料
对身体不太
好,花椒
也不能多吃吗?
答:
花椒大料吃多对身体都不好,少量食用没有问题
。桂皮、八角、茴香和花椒均有一定的诱变性和毒性。桂皮可能含有移码突变型及碱性对置型诱变物,花椒和八角、茴香可能改变正常组织细胞的遗传功能,使其发生突变。若多用这些香料调味品,可导致人体细胞畸变,形成癌肿.上述天然香料对人体的致癌作用,还取决于“...
炒菜经常用花椒好不好
答:
我是一名厨师 我认为本身用花椒并不是太好/但是如果作菜是把花椒用开水泡开后取花椒水用的话 那就很不错了
既提高菜肴的县委 又不至于吃到嘴里 更不至于改变菜的颜色 另外 用花椒 大料 葱 姜 蒜 元葱 芹菜 桂皮 炸出的油作菜就更香了 一点建议罢了!
炒菜经常使用花椒
、
大料作为调味好不好?
答:
花椒大料作为调味品适量的吃一点是可以的,但是多吃,常吃肯定是无益的
,任何调味品,都含有一定的对人体不利的化学成分,所以说,应该适可而止。尤其有段时间爆料花椒用硫磺熏干的 更是可能诱发癌症,所以更改少吃点
每顿吃
花椒
、
大料
对身体是好是坏?
答:
花椒
含有香樟素,不易大量的食用。而且花椒属于发物,如果有炎症、上火等情况,吃了花椒会加重;如果家里有人得过癌症,最好忌吃花椒;还有的人是过敏体质,吃了花椒作调料的菜会引发过敏,如哮喘。我国肿瘤专家们对天然香料做了致突变研究,研究结果提示,桂皮、八角、茴香和花椒均有一定的诱变性和毒性...
俗话说:“猪肉忌
花椒,
羊肉忌
大料
”,这是为什么呢?
答:
1、为什么说“猪肉忌
花椒,
羊肉忌
大料
”很多人在
做菜
的时候喜欢放花椒,但是对花椒的作用却不了解。其实花椒的主要作用就是去味,有些肉类的味道比较大,在做的时候可能会影响口感,所以会
用花椒
来去味。而大料的作用主要是为了提味,可是羊肉本身的味道就十分鲜美,如果加入大料的话,反而会影响羊肉本身...
为什么说“猪肉忌
花椒,
羊肉忌
大料?
答:
在
使用花椒
和
大料
时,应注意不要过量,以免产生过于浓重的药料味,影响肉的原味。在烹饪时,一种肉配合2~4种调料通常效果最佳,过多的调料可能会导致味道混乱。香辛料在经过热油煸炒并释放出香味后,再加入肉类炖煮或烧制,能使得香气更加浓郁。长时间存放的香辛料可能会失去原有的香气,降低
调味
效果...
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