日料店的芥末为啥不辣

Question

如题所述

Answer 1

日料店的芥末不辣的原因有以下几点：
1. 芥末种类不同：日本芥末根据制作方法和原材料的不同，有不同的种类。有些芥末的味道较为柔和，不会过于辛辣。
2. 加入其他调料：日料店在制作芥末时，可能会加入其他调料，如酱油、醋、糖等，以调节芥末的味道，使其呈现出更丰富的口感，但不会增加辣度。
3. 食用方法不同：在日料中，芥末通常作为蘸料或调味料，与生鱼片、寿司等食物一起食用。这种方式可以平衡海鲜的鲜味，但不会过于强调辣味。
4. 个人口味偏好：有些人可能对辣味较为敏感，觉得日料店的芥末已经足够辣了。然而，也有一些人可能觉得这些芥末不够辣，因为他们的口味较为重。
总之，日料店的芥末不辣的原因是多方面的，包括芥末种类、调料加入、食用方法以及个人口味偏好等因素。

Answer 2

      日料店的芥末不辣是因为跟平常吃的品种不一样，当今芥末已经是日本料理的重要调味料之一，生鱼片和寿司尤其常用芥末。通常将山葵的根研磨之后，作成调味料。新鲜研磨出来的芥末呈现出浅绿色，具有粘性，散发出清新的气味和辛辣的味道。