对于隔夜的骨头汤，关键问题在于是否已变质。如果保存得当，如加盖保鲜膜并放入冰箱，汤质未出现变质现象，那么隔夜后仍可继续享用。但如若在常温下存放，且未采取适当的保存措施，导致骨头汤出现异味、变色等变质现象，则不建议继续饮用。
大骨头汤的保存方法以及骨头是否可以再次炖煮？
对于大骨头汤的保存，应将其置于冰箱内，但长时间存放铝锅或不锈钢锅内可能发生化学反应，析出有害物质。因此，建议将汤盛放在玻璃或陶瓷器皿中再放入冰箱。
至于骨头是否可以再炖，由于骨头已经经过一次熬煮，大部分的营养成分已被析出，再次炖煮的话，汤的味道和营养都会有所减弱。
如何炖出营养好喝的骨头汤？
要炖出营养好喝的骨头汤，有几个要点需要注意。首先，在水烧开后加适量的醋，这样能使骨头中的磷、钙更好地溶解到汤里，增加汤的营养价值并促进肠胃吸收。其次，香辛料的选择不宜过多过杂，以免串味影响汤的鲜味和肉的口感。再者，盐最好在快出锅时再加，以避免盐使蛋白质凝固，影响汤的味道和肉质。
关于隔夜食物的普遍建议
除了骨头汤外，其他食物也不宜隔夜食用。特别是夏天，食物容易变质，应放在冰箱冷藏。有些食物隔夜后，即使经过加热处理，也可能存在安全隐患。因此，应避免食用隔夜的不确定安全性的食物。
总的来说，隔夜的骨头汤是否能喝要视其是否变质而定。在享受美食的同时，也应注意食品安全和营养搭配，避免浪费食物并关注自身健康。大骨头汤的保存和再次炖煮都有其特定的注意事项和建议，遵循这些建议可以更好地保留食物的营养和风味。