煮鸡蛋煮完之后需要用冷水泡一下吗

Question

如题所述

Answer 1

1. 不必急于用冷水泡煮好的鸡蛋。
2. 不过，如果立即用冷水浸泡刚煮好的鸡蛋，会发现蛋壳更容易剥离。
3. 这是因为在冷水的作用下，蛋白会收缩，使得蛋壳和蛋白之间的粘连减弱。
4. 然而，如果长时间浸泡，蛋白会重新吸水膨胀，导致难以剥壳。