清炖乳鸽是一道传统的中式菜肴，下面是制作步骤：
材料：
乳鸽：2只
姜片：适量
料酒：适量
鸡精：适量
盐：适量
清水：适量
步骤：
准备好所有材料，并将乳鸽洗净，去毛、内脏和爪子。
锅中加入适量清水，放入姜片和适量的料酒，将乳鸽放入锅中，煮沸后撇去浮沫。
转小火炖煮约30分钟，期间要时常撇去浮沫。
加入适量的盐和鸡精，继续炖煮10分钟至乳鸽熟烂。
关火后，将乳鸽捞出，装盘，将炖汤倒入碗中。
上桌时，将乳鸽和炖汤一起上，即可食用。
注意事项：
炖煮时要保持小火，以免乳鸽肉过烂。
炖煮过程中要不断撇去浮沫，保持炖汤的清澈。
根据个人口味，可以适量添加一些其他调料，如姜片、料酒等。
【1】清炖鸽子汤的做法
食材用料：
香菇 3只、枸杞 适量、鸽子 1只、猪骨 150克、红枣 3个、盐 适量、姜 2片。
做法步骤：
准备好材料，鸽子买时清理好内脏；
香菇清洗后浸泡半小时；
浇开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出待用；
除枸杞外所有材料一起放进炖盅里，大火烧开后小火炖1个半小时；
关火前加枸杞和盐调味即可。
【2】清炖乳鸽的做法
食材用料：
乳鸽 一只、党参 3根、红枣 5~6个、枸杞 少许、桂圆肉 少许。
做法步骤
乳鸽洗干净；
准备好配料；
乳鸽去头脚切成4件；
炖盅放入，加入所有食材，盖好炖2个小时；
炖好了，放少许盐调味；
盛碗上桌，即可享用。
【3】清炖乳鸽的做法
食材用料：
鸽子 2只、红枣 适量、香菇 适量、莲子 适量、
桂圆 适量、姜 适量、盐 适量、开水 1000毫升。
做法步骤：
鸽子去毛去头去脚清理干净，洗净去内脏；
切成小块备用；
各种药材洗净泡发好；
鸽子块和所有药材一起放入炖盅；
倒入适量的开水；
调至高档位炖；
1小时后加入盐调味即可；
完成，盛碗上桌，即可开吃。
小贴士
鸽子汤本身就很鲜，不需要放鸡精类的东西。
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