日本清酒跟中国白酒，其二者差别你知道多少呢？

Question

如题所述

Answer 1

即表示这些大吟酿清酒是采用了只有39%的米芯或23%的米芯酿制的，这些字样在日本著名的清酒品牌商标上都可以看到。目前江浙一带的米酒则是采用了整个的大米粒进行发酵酿制。975年，科学家到日本北海道的一家清酒厂参观酿酒，无意中发现年迈的酒婆婆却拥有一双少女般细嫩的手。经过五年的研究，终于由此诞生了Pitera，从而造就了SK-II的美丽神话。

这种比较往往会生出两种不同认知，有人认为日本清酒比中国白酒更加优秀，更有自己的价值坚持；但也有人认为，它不过是对中国白酒失败的模仿者等等，不过我却觉得两者的观点都不太理性。    三国张飞关羽喝过的只是米酒，所以这些大人物总能一下喝几十碗酒而不醉，不是酒量大和肚子大，也有酒体不纯、酒精度不高的原因，要是现在你端一碗53度茅台给他们试试，不醉才怪。

当然这说的就是日本人对于酒文化的喜爱。日本人好酒，特别是在日本的创作的人群中，和中国唐朝的李白还是很相似的。在日本著名的作家里，譬如说武田泰淳，每次在写作创作的时候都要趁着酒劲看到这个问题就忍不住嘚嘚两句儿。其实，无论是从原料、酿造工艺、度数还是口感、分类、储藏等方面来看，中国白酒和日本清酒都不可同日而语，也许唯一相像的就是都属于无色透明而已。

日本清酒应该跟中国黄酒比，都是大米酿造酒，制法也差不多。更确切地，应该跟浙江农村自酿的白酒水比。所谓白酒水，就是没放酱色，放了酱色就是黄酒了。黄酒也多年。日本清酒的磨米习于中国的南宋，但中国却是洗米非磨米。从米的浸泡始，泉水不断人手在缸里不停的搅拌，磨米12至24小时。让米的浮质（蛋白质等）自然均匀的淘去。

Answer 2

国内的白酒和日本的清酒，在制作白酒用到的食材还有度数这两方面不太一样。清酒里面的度数非常的低， 国内的白酒度数比日本清酒高。日本清酒是以大米和天然矿泉水为原料，经过复合发酵，最后酿造出酒精度达18%左右的酒醪，之后加入石灰，使其沉淀经过压榨，就制成清酒的原酒。清酒因为喝法的不同而分为冷酒和热酒。中国白酒基本上是传统蒸馏酒，又称烧酒及白干。 清澈透明，质地纯净，无浑浊，口味芳香浓郁。

Answer 3

日本清酒的度数非常高，里边的酒精含量多，日本的清酒里边含有的粮食少，中国白酒度数低，是粮食制作的，酒精也不是很多。

Answer 4

首先日本的清酒是酿造酒，而中国的白酒是蒸馏型的酒，而且它们的酒精含量不一样，白酒的度数要比清酒更高，属于烈性酒。

Answer 5

1、制作工艺。日本清酒是酿造酒。中国白酒属于蒸馏酒。
2、酒精度。日本清酒的酒精度在15度左右。中国白酒的酒精度比较高，通常原酒在50度左右。
3、生产原料。日本清酒以大米和天然矿泉水为原料。中国白酒生产原料为高粱，玉米，大米，大麦等粮食。