在家做红烧羊肉，需要提前备好什么食材和调料？

Question

如题所述

Answer 1

要做好一份好的红烧羊肉，首先要在选材上有一定的要求，可以选择腥膻味比较轻的羊肉。要选择羊的肋排部位，最好要带皮，带肥，带筋最好。羊肉吃起来是非常膻的。很多人为了遮盖这个膻味，就会放很多的花椒，花椒放少了是没有效果的，但是如果花椒放多了，不仅仅遮盖了膻味，而且香味也没有了。

食材准备：主料：羊肉、白萝卜。调料：大葱、生姜、大蒜、香叶、八角、花椒、孜然、老抽、生抽、香菜、料酒、食用油、食盐。将新鲜的羊肉用刀将其切成小块，再用清水清洗干净，放入碗中，再向碗中倒入适量的清水，加入少许的白醋，放置侵泡1小时，然后将侵泡之后的羊肉再用清水洗净，放入碗中。青蒜切段姜拍碎，葱打结，大蒜、香叶、大料、桂皮和花椒放入茶包袋装好（家里没有茶包袋等下就直接放入锅中）。

热锅下油，放入花椒，香叶，葱姜蒜爆香，然后加入料酒，清水，盐，味精，鸡粉，胡椒粉、白糖和羊肉块，大火烧开后改小火炖30分钟，最后加入白萝卜炖10分钟，锅中热油，转小火放入冰糖，融化后转小火炒制糖色，然后放下小茴香炒香，放入羊肉翻炒2分钟，放入生抽，老抽。上色后倒入清水没过羊肉即可。再加水，直到没过食材，加盖大火煮开后马上改小火炖至少一个半小时，出锅前撒上青蒜即可。

还可以放几棵掰开的鲜山楂，大火炖开20分钟，转小火，炖至八成熟时放盐，炖至软烂后大火收汁。红烧羊肉就做好了，如果一次吃不完，下次可以跟萝卜或胡萝卜再一起炖。用冰糖不用红糖主要是考虑冰糖是凉的，可以削弱一点羊肉的热，一定要记得第一次就要加足啤酒和水，中途加水，味道会大大折扣的。

Answer 2

红烧羊肉需要准备的食材有：羊肉，青椒，洋葱，蒜苗。准备的调料有生姜、大蒜、香葱、桂皮、八角、香叶、花椒、干辣椒

Answer 3

需要提前准备好羊肉和冰糖，这样的话才会让红烧羊肉，这个菜品更加完美，口感也非常好。

Answer 4

准备好新鲜的牛肉还有姜片，蒜油，料酒，酱油，醋，啤酒，鸡精，食用盐，还有一些白砂糖。这样就可以做出美味的红烧羊肉了。

Answer 5

要做好一份好的红烧羊肉，首先要在选材上有一定的要求，可以选择腥膻味比较轻的羊肉。要选择羊的肋排部位，最好要带皮，带肥，带筋最好。 食材准备：主料：羊肉、白萝卜。调料：大葱、生姜、大蒜、香叶、八角、花椒、孜然、老抽、生抽、香菜、料酒、食用油、食盐。