四川腊肉腊肠的吃法

Question

如题所述

Answer 1

1、腊肉炒花菜

食物：花椰菜、咸肉、蒜、盐、米醋、味精。

作法：

(1)花椰菜切洗干净，用沸水煮开备用。蒜切末预留。

(2)咸肉是提早煮熟的，把胖瘦两一部分各自切完。

(3)热锅上油，油烧后添加肥咸肉煸香，炒至冒油，下蒜泥煸香。

(4)倒进花椰菜略炒，放盐调料。添加瘦咸肉条炒匀，沿锅边淋少量米醋，撒味精提鲜，翻匀出锅就可以。

2、腊肉炒蒜苔

食物：蒜台400克、咸肉60克、干青椒适当、油40克、盐1勺子、味精半勺子、白胡椒粉适当、陴县豆瓣电影1勺

作法：

(1)蒜台掐去尾端，切割成一寸长上下的段，清洗滤干水份。

(2)咸肉切成片，干青椒剪好预留。

(3)炒菜锅放置火上，不必加点油，大火烧辣。

(4)倒进蒜台，开火灾，不断的煸炒。假如家中用的是较为薄皮的精铁锅这类的，请改为低火，由于那类锅火灾非常容易炒黑炒糊，留意煸炒到蒜台的表层水份彻底挥发，蒜台体自身稍一些变松，表层发皱但都还没焦，翠绿色的一部分色调变深，乳白色的一部分色调变黄的情况下就可以了。

(5)将炒好的蒜台盛起，再次开枪，锅内倒进油，放入干青椒和咸肉，文火煸至咸肉呈全透明情况。

(6)改火灾，放入蒜黄，煸炒三分钟，让蒜台充足吸引住植物油脂。

(7)添加盐、味精、胡椒粉、豆瓣电影，加一点点水，煸炒匀称，至水份收湿就可以出锅摆盘。

Answer 2

答：你好 ，四川腊肉腊肠用热水清洗干净，切片，锅中放油加入葱姜爆香加入腊肉或者是腊肠翻炒加入青椒翻炒加生抽胡椒粉鸡精等调味即可出锅。也可以把青椒换成蒜薹来炒也是非常好吃的。