如何用金针菇做菜?
金针菇作为我们常见食材,有着补肝、益肠胃等作用,能做的菜式也非常多,下面跟大家分享几个:
铁板金针菇
准备:金针菇3两,肥牛1两,青椒、红椒、耗油、香辣酱、生抽、味精、高汤各适量。
步骤:
1、把肥牛清洗干净切成片。红辣椒、青辣椒洗净切丝,金针菇清洗干净。用肥牛包起金针菇和青椒、红椒丝。
2、炒锅置火上,放入植物油烧至流程热,把肥牛卷放入炸成金黄色,放入菜盘。锅内再次放入植物油。
3、烧热后把香辣酱放入炒香,加入高汤、酱油,用水淀粉勾芡后淋在肥牛卷上面。
白果金针菇
准备:金针菇1两,白果仁2两,酱油、食盐、白糖、素高汤、香油、水淀粉、味精各适量。
步骤:
1、把金针菇去掉根须洗净,挤干水分切成长段。白果仁放入油锅炸透后沥油,晾凉去掉表皮和芯。
2、炒锅置火上,放入植物油烧热,将金针菇炒香,放入白果仁,倒入素高汤,撒上酱油、白糖、食盐。
3、入味后撒上味精拌匀,用水淀粉勾芡,淋上香油即可。
准备:金针菇6两,松子1两,素高汤3两,料酒、生姜、花椒油、食盐、味精、酱油、水淀粉各适量。
步骤:
1、金针菇洗净切段。松子去皮。生姜洗净制成姜汁。炒锅置火上,放入植物油烧热,将松子炒香。
2、倒入金针菇,煽炒片刻,淋上料酒,加入素高汤、酱油、姜汁、食盐,烧沸后撒上味精。
3、拌匀,用水淀粉勾芡,淋上花椒油,即可出锅。