方法：先把炼乳和白糖倒入牛奶中搅拌均匀，再倒入鸡蛋液搅拌均匀，然后过筛。过筛后倒入蛋挞皮就可以进烤箱了。烤箱提前预热，面糊220度，底火250度，倒入蛋挞水，再放入烤箱，大概烤13分钟左右即可，2、蛋挞建议用纯蛋黄做，口感更加嫩滑，所以先把蛋清蛋黄分离，蛋清可以用来炒了吃，把蛋黄打散，然后加入纯奶、奶油、白糖，搅拌均匀，最后加入淀粉，再次搅拌均匀。3搅拌融化之后再加入清水1.5斤继续搅拌均匀，搅拌均匀之后再加入半瓶三花淡奶，继续搅拌均匀，一直搅拌到所有材料完全混合，然后再把搅拌好的蛋浆过一下密筛。
做法非常简单，只要将配方中材料混合搅匀，然后用筛网过滤下蛋挞液就行了。过滤的目的是使蛋挞液烤熟凝固后更加滑嫩细腻。白糖最好使用绵白糖，容易融化，⑥ 烤箱200℃预热5分钟，蛋挞放入中层烤25分钟面团擀成黄油片3倍大，把黄油片放中间对折，擀成大薄片在对折，放保鲜膜包好冷冻15分钟，取出在擀开在对折在冷冻15分钟。
牛油蛋挞挞皮比较光滑和完整，好像一块盆状的饼干，有一阵牛油香味，口感像曲奇，所以又有曲奇皮之称。2、蛋挞皮可以自己做，我是直接买的，做过一次做得不是很成功，新手的话还是买比较好，把蛋挞皮先从冰箱拿出来解冻。1、准备一个大一点的碗，打入2枚鸡蛋、40g白砂糖和220g牛奶，用筷子搅拌均匀，尽可能的将鸡蛋打碎。①蛋挞皮提前取出，鸡蛋打入碗中，加入白砂糖搅拌均匀后，依次放入牛奶、炼乳、淡奶油搅拌均匀。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-04-13
蛋挞的做法非常的简单，需要40克糖，两颗鸡蛋，500克奶。然后烤10分钟。这样做出来的蛋挞非常好吃。
第2个回答 2021-04-13
想要酥脆嫩滑最好的办法就是外面一定要刷一层黄油，然后放一点很甜的蜂蜜酱，这样就非常好，吃素食有营养特别的健康。
第3个回答 2021-04-13
黄油软化，加低筋面粉、糖粉抓匀，加1个鸡蛋揉成团，搓长条分成剂子，放入模具中按压均匀，碗中加入蛋、纯牛奶搅匀，倒入做好的蛋挞皮中8分满，放入烤箱
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