大虾配什么菜炒好吃

Question

如题所述

Answer 1

韭菜炒大虾

“韭菜因营养丰富，又有温补肝肾，助阳固精的作用，故在药典上有“起阳草”之称。海虾，是口味鲜美、营养丰富、可制多种佳肴的海味，有菜中之"甘草"的美称。这两种草搭配，春天必吃，常吃强肾补钙，老少皆宜，全家人都受益。”

用料

主料

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韭菜1把



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大虾10只

辅料

油

适量

盐

适量

料酒

适量

蒜

适量

韭菜炒大虾的做法

1.

韭菜去掉杂质，在淡盐水中浸泡10分钟，反复冲洗干净，控净水分



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2.

大虾用清水洗净，用牙签挑去虾线，加入少许料酒腌制一下



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3.

韭菜切段备用



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4.

锅中加入适量的油，爆香蒜片，下入大虾翻炒



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5.

炒至大虾变色，加入韭菜迅速翻炒几下，变色即可



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6.

加入盐调味



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7.

出锅装盘。



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韭菜炒大虾成品图



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烹饪技巧

1、大虾加点料酒腌制一下去掉腥味；
2、韭菜快速翻炒一下就出锅，不要炒过了，否则口感不好。

Answer 2

1、虾仁炒菠菜

虾仁去虾线，加少许料酒、胡椒粉、淀粉搅拌均匀腌制10分钟;菠菜摘洗干净，取菠菜茎焯水后沥干切成段;锅烧油，葱姜煸香后虾仁入锅炒;加料酒、白糖、菠菜继续翻炒，出锅前加盐调味即可。

2、虾仁炒鸡蛋

鲜虾仁加适量料酒、盐、生粉抓匀腌制10分钟；韭菜切段;鸡蛋加少许盐和料酒打散备用;起锅烧油，油热以后倒入蛋液用筷子拨散;鸡蛋成形以后拨到一边，放入虾仁翻炒;虾仁炒至变色再跟鸡蛋混合一起翻炒一分钟;最后加入韭菜段掂匀即可出锅。

3、虾仁炒豆腐

将虾仁用细盐腌洗一下备用;热锅加油，将豆腐下锅煎制;加入辣椒提味;煎炒至虾红透，加盐;炒至虾仁熟透后，淋适量料酒提鲜，出锅即可。

4、虾仁炒黄瓜

黄瓜洗净切丁，虾去皮、虾线，洗净备用;姜、葱洗净切丝;锅中放油，放入姜丝、虾煸炒片刻;放入糖、葱、黄瓜丁、酱油、盐、水淀粉，出锅。

Answer 3

萝卜虾，大虾炖萝卜丝很好吃，汤很鲜美，没吃过的朋友可以尝试一下。