1.将2:1的糯米粉和大米粉放进盆中，倒水和面，和面时要加一点糖，和成糊状。
2.要在容器里抹一点油，放一层豆皮，将面糊准备好的容器里。把肥肉丁、花生仁、核桃仁、瓜子仁、白糖、盐、大油放在一起搅拌均匀铺在面糊上。
3.放在锅中蒸熟，一定要大火把锅烧开后转小火蒸40分钟。蒸熟后放凉切片摆盘就可以了。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 推荐于2017-12-15
年糕通常用糯米磨粉制成，在中国不同地区制作的年糕各有分别；年糕传至周边国家后，也依其饮食习惯而延伸出不同的制作方法及风味。中式年糕 北方年糕 北方的年糕可蒸或炸，以甜味为主。北京年糕包括江米或黄米制成的红枣年糕、百果年糕及白年糕。山西则习惯以黄米粉制作年糕，以油炸，并可以豆沙或枣泥作馅。河北习惯在年糕中加入大枣、小红豆及绿豆等一起蒸食，山东年糕以红枣及黄米蒸成。东北年糕则主要由粘高粱米加上豆类蒸制而成。长江流域年糕 长江下游一带的年糕呈白色，本身属淡味，由粳米跟糯米按一定比例混合制成，可根据个人喜好调整两者比例，喜欢吃软的可提高糯米的比例，喜欢吃硬的则相反。煮法可蒸、炸、切片炒或煮汤。其中宁波慈城的年糕最富胜名，常见做法有雪菜肉丝汤年糕、荠菜炒年糕等。上海的排骨年糕也别具特色。此外，江南的部份农村更利用脚踏的方法制年糕，并名为“脚踏糕”。[1] 福建年糕 闽南地区的福建年糕即粘糕，为天然琥珀色，主要为年节祭祀及送礼用，由糯米、芋头制成，通常切片煎熟食用，亦可裹蛋汁、或太白粉(玉米粉)或番薯粉煎食。] 台湾年糕 台湾的传统年糕台湾话俗称甜粿（即黏糕），主要为祭祀用，台湾传统礼节以年糕送礼是意味着受礼人正服丧期，台湾居住着来自不同文化背景的人，因此在台湾送礼时必须注意对方的文化背景礼节，放一个红包摆入一个硬币或纸钞，是最容易避开这恼人的送礼禁忌。台式年糕制造方式南北不完全相同，北部年糕受晚期中国大陆移民影响较多，有花生年糕、红糖年糕及红豆年糕，均以糯米磨浆后压干去除多余水分后加入花生、红糖或是红豆等材料蒸熟。台湾中、南部年糕则为早期中国大陆南方移民制造年糕的形式，做法较简单，以小火将糯米煮至糊状加糖放冷即可，煎煮后食用，口感比较有嚼劲；台湾北部的年糕，做法较费时费工的先将糯米先磨成米浆放入米袋压干，再切片放入大鼎和糖浆中一起熬煮，待熟后再以长竹片拉起放入容器，过程称作“起甜粿”，口感柔软细致。另外值得一提的是，台湾北部亦有闽南地区的福州移民所制造的年糕，为天然琥珀色，不同的是在台湾的福州年糕加入猪肉及芋头还有花生制成，已经完全颠覆原有的口味，通常切片煎熟食用，亦可裹蛋汁、或太白粉(玉米粉)或番薯粉煎食，相当美味，可算是相当成功的改良式传统台湾年糕。广东年糕 广东及香港的年糕是橙红色黏糕，属甜味，由糯米、片糖及猪油制成，通常切片煎熟食用，比较油腻。另外马蹄糕、芋头糕、萝卜糕等糕点也会被视为年糕。而香港还有一种“椰汁年糕”，以椰汁取代片糖，呈现白色的外观。 日式年糕 日本年糕又称镜饼。日本亦流行在庆祝新年（明治维新起日本新年改为阳历元旦）时吃年糕。日式年糕是白色淡味，传统是把饭团放在大木桶中，以锤子不断击打而制成。 韩式年糕 与中国南方宁波年糕相仿，但烹调方式不同。本回答被网友采纳
第2个回答 2020-04-29
第3个回答 2013-09-24
买一斤糯米粉 + 一包片糖
2,片糖放1碗水煮融,摊冻!
3,倒入糯米粉搅拌均匀再放入蒸笼蒸1小时就好了!
糕不一定要过年才吃，今天我就做一个五彩年糕吧。
看看材料：煮好的红豆、糯玉米粉、西湖龙井、高乐高,糖、鸡蛋、糯米粉,红豆、糖、糯米粉加水和好。玉米粉、鸡蛋、糯米粉加水和好。 高乐高、糯米粉加水和好。西湖龙井打碎加热水略泡用来和面—— 还有白色的纯糯米粉—— 在玻璃盘中铺了一层保鲜膜，上面还抹了一层油，然后倒入第一层红豆的——盖好盖，放到微波炉中叮2分钟，拿出来—— 在上面铺上纯糯米粉，盖好盖，再放到微波炉里叮2分钟，，依此类推…… 全蒸好了，拿出来——晾凉后切块——
北京小枣年糕 用水磨糯米粉,水搓.做成两层或三层的圆形饼,特点是软糯清香,不腻.
福建芋头年糕 鲜芋头和淀粉个半,加红糖,腌肥肉丁、花生、核桃、瓜子仁等.经烧煮糖浆、调糊、蒸糕等工序制作,香甜可口，蒸炸皆宜。
江浙桂花年糕 原料为糯米和梗米,比列是7比3.用糖量为米粉的5至7成,另加桂花、食油少许制成.着种年糕光洁细腻,冷却后变硬但不裂.吃时切片,蒸、煮、油煎均可.
宁波水磨年糕 将粳米水磨成粉，蒸熟后，捏成牛舌状，切片煮食或炒食。
苏州脂油年糕 原料包括米5公斤，白砂糖4~5公斤，板油丁（猪腹脂）2.5~5公斤，腌桂花250克，不同的还要增加其他果料，这种年糕黏性大，吃时可浇裹蛋酱油煎或油炸，有不同的香味
2,片糖放1碗水煮融,摊冻!
3,倒入糯米粉搅拌均匀再放入蒸笼蒸1小时就好了!
糕不一定要过年才吃，今天我就做一个五彩年糕吧。
看看材料：煮好的红豆、糯玉米粉、西湖龙井、高乐高,糖、鸡蛋、糯米粉,红豆、糖、糯米粉加水和好。玉米粉、鸡蛋、糯米粉加水和好。 高乐高、糯米粉加水和好。西湖龙井打碎加热水略泡用来和面—— 还有白色的纯糯米粉—— 在玻璃盘中铺了一层保鲜膜，上面还抹了一层油，然后倒入第一层红豆的——盖好盖，放到微波炉中叮2分钟，拿出来—— 在上面铺上纯糯米粉，盖好盖，再放到微波炉里叮2分钟，，依此类推…… 全蒸好了，拿出来——晾凉后切块——
北京小枣年糕 用水磨糯米粉,水搓.做成两层或三层的圆形饼,特点是软糯清香,不腻.
福建芋头年糕 鲜芋头和淀粉个半,加红糖,腌肥肉丁、花生、核桃、瓜子仁等.经烧煮糖浆、调糊、蒸糕等工序制作,香甜可口，蒸炸皆宜。
江浙桂花年糕 原料为糯米和梗米,比列是7比3.用糖量为米粉的5至7成,另加桂花、食油少许制成.着种年糕光洁细腻,冷却后变硬但不裂.吃时切片,蒸、煮、油煎均可.
宁波水磨年糕 将粳米水磨成粉，蒸熟后，捏成牛舌状，切片煮食或炒食。
苏州脂油年糕 原料包括米5公斤，白砂糖4~5公斤，板油丁（猪腹脂）2.5~5公斤，腌桂花250克，不同的还要增加其他果料，这种年糕黏性大，吃时可浇裹蛋酱油煎或油炸，有不同的香味
第4个回答 2013-09-24
·配 料: 糯米粉 500公克
台糖金砂糖 380公克
沙拉油 3大匙
年糕纸 1张
6吋活动蛋糕模 1个
·操 作: 1.将糯米粉、金砂糖、沙拉油一起拌匀至无颗粒状，静置15分钟后即为糯米煳。
2.将蒸粋浜茫�1�7佒屑铀疅�1�7_备用。
3.将蛋糕模底部垫入年糕纸，放入蒸粌龋�1�7俚谷肱疵缀�1�7�1�7
4.加盖用中小火蒸约90～120分钟至熟，蒸的时候若要加水，要加热水，以免年糕受热不均，无法蒸熟。
台糖金砂糖 380公克
沙拉油 3大匙
年糕纸 1张
6吋活动蛋糕模 1个
·操 作: 1.将糯米粉、金砂糖、沙拉油一起拌匀至无颗粒状，静置15分钟后即为糯米煳。
2.将蒸粋浜茫�1�7佒屑铀疅�1�7_备用。
3.将蛋糕模底部垫入年糕纸，放入蒸粌龋�1�7俚谷肱疵缀�1�7�1�7
4.加盖用中小火蒸约90～120分钟至熟，蒸的时候若要加水，要加热水，以免年糕受热不均，无法蒸熟。
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