第1个回答 2018-01-26
食材明细
意大利面2人份(细圆面)
番茄酱250g
口蘑4个
洋葱1个
火腿肠1根
生抽1勺
蚝油1勺
黑胡椒粉1/2匙
白砂糖2匙
热水100ml
酸咸口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度
番茄酱意面的做法步骤
1
煮锅水烧开(建议加少许盐)，将意面竖直放入，待下部煮软，用筷子搅拌，使面条全部没入水中。不加盖中火煮15~20分钟，选择需要的硬度捞出
2
煮面期间，备好炒酱的食材。帕尔马干酪没有可忽略。火腿肠可换成培根或其他肉糜
3
所有食材切丁
4
热锅下油(西餐多用黄油，我习惯菜油，热量低)。番茄酱不吸油，放平时炒菜一半的油量即可
5
倒入洋葱，大火翻炒至金黄
6
倒入蘑菇和火腿肠翻炒2分钟。加入1勺生抽、1勺蚝油、1/2匙黑胡椒粉(或白胡椒粉)
7
翻炒均匀后转中火，倒入番茄酱，翻炒1分钟
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加入100ml热水
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加2勺帕尔马干酪，没有请忽略
10
加入2匙白砂糖。可按口味加入少许盐，我觉得不加刚好
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翻炒至糖充分融化，酱汁黏稠即可关火
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捞出煮好的意面，过凉开水(或拌橄榄油抖散)
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装盘，用薄荷叶装点
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能吃辣的话，滴几滴辣椒仔来吃，口味绝佳😋
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成品图
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