第1个回答 2018-08-31
千层肉饼的做法
1.面粉加水和成光滑面团，盖保鲜膜静置二十分钟；取来鲜肉馅，我在家吃馅，从来都是用鲜肉自己剁，而且肥瘦肉的比例应该是3：7，这样做出的馅不柴不腻，而且自己家剁出来的馅绝对比外面绞的肉馅香许多，在肉馅中加入盐、鸡粉、老抽、香油略拌一下，在肉馅上面放上五香粉、十三香、葱末、姜末
2.炒锅放2勺油烧热，下几粒花椒爆香后捞出关火，稍后把油浇在肉馅上面的五香粉和葱姜末上，把馅拌匀；取50毫升清水分三次倒入肉馅中，并顺着同一个方向搅拌肉馅，每次都要等清水完全进入肉馅中再加下一次继续搅拌，这样做出的馅，肉质鲜美多汁，这样馅就拌好了；将醒好的面团放在案板上揉至表面光滑，分成两份，取其中一份，沾少许面粉用撖面棍压着面团朝四个角撖，很容易撖成长方形
3.在面片上下方各切两刀，见图；把一半肉馅抹到面片上；右上角不抹馅儿；将右上角向下叠过来
4.然后按图所示将面片叠起来
5.如图所示叠成一个方块
6.用手慢慢从饼中间向四边按，按成大约1.5厘米的饼
7.平底锅烧热，淋一层薄薄的色拉油，放入肉饼，小火烙至两面金黄，肉馅熟透即可
第2个回答 2018-08-31
用料
猪肉 适量
酱油 适量
生抽 适量
蚝油 适量
葱、姜 适量
超简单的千层肉饼的做法
看图吧，不太爱表述😹
刚出锅，好吃😋😋😋
香香脆脆的好好吃
小贴士
不用加盐，因为放了酱油和蚝油
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