红酒鸭的做法，红酒鸭怎么做好吃，红酒鸭的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

主料：鸭胸肉 胡萝卜（三条）

腌料：盐（少许）

配料：姜（一小块） 红酒（半瓶） 葱（两根） å¤§æ–™ï¼ˆä¸‰ç²’）

调料：生抽（一汤勺） 糖（一小勺）

1、买回来的鸭子清洗干净。

2、将鸭子的头，鸭腿，鸭翅砍下，留鸭胸肉。将鸭胸肉的皮也弃掉。

3、姜清洗干净，连皮拍碎。

4、香葱清洗干净，留葱头并拍扁。

5、将处理好的鸭胸肉用姜，香葱和盐腌制片刻。

6、胡萝卜清洗干净刨皮切小块。

7、砂锅放油爆香大料。

8、把腌制好的鸭胸肉放到爆香的砂锅里。

9、在砂锅里翻炒鸭胸肉，并放半瓶红酒下去均匀的翻炒鸭胸肉。

10、在用红酒烧鸭肉半小时之后放胡萝卜进去，然后加生抽和糖（少许）调味道，感觉味道合适了，改中火烧半小时。

11、在收汁之前放几根香葱拌炒，熄火即可上桌。

Answer 2

食材明细    

鸭肉    青红椒    

胡庆余堂的陈皮    红酒    

花椒    生姜片    

香叶    桂皮    

八角    橄榄油    

酱油    冰糖    

红酒鸭的做法详细步骤

1、.鸭子清洗干净；把鸭子剁成小块；

2、锅中加水烧开；加入切好的鸭肉焯水；鸭肉颜色变白就可以拿出；在水里重新冲洗干净；

3、热锅加入少许橄榄油；加入焯好水的鸭肉翻炒；

4、加入生姜片；桂皮；八角；加入花椒；加入香叶；加入酱油；再翻炒一下，让鸭肉上色；

5、加入半瓶红酒没过鸭肉；

6、加入陈皮,小火煮30分钟；

7、30分钟后再加入冰糖；

8、继续小火煮10分钟到汁水收的差不多放入青红椒翻炒一下就可以出锅了。