两人份:100克大米,100克杂粮(红豆、绿豆、饭豆、黑米、小米混合),因为有红豆和绿豆所以加水泡了一天,晚上电压力锅做熟以后称重,一共是520克。记得有帖子说过100克米的话做出来3-4两饭比较正常,我这咋这么多呢?
494.2克。
大米100克+杂粮(糙米、红米、小米、燕麦、玉米碴)100克 = 200克; 掺水263克; 粮食和水共重463克; 蒸煮50分钟后,杂粮饭熟重494.2克。尽量不要在米饭当中加入油脂,以免增加额外的能量,也避免餐后血脂更多地升高。因此,炒饭最好少吃。
标准一级米:背沟有皮,胚与粒面皮层去净的占90%以上;
标准二级米:背沟有皮,胚与粒面皮层去净的占85%以上;
标准三级米:背沟有皮,粒面皮层不超过1/5的占80%以上。
标准四级米:背沟有皮,粒面皮层不超过1/3的占75%以上。
扩展资料:
大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。清理工序就是利用合适的设备,通过适当的工艺流程和妥善的操作方法,将混入稻谷中的各类杂质除去,以提高大米成品的质量,同时利用磁铁除去稻谷中的铁钉、铁屑等,以保证生产安全。
砻谷工序就是用橡胶辊砻谷机或金刚砂砻谷机将稻谷的颖壳脱下,并使颖壳与糙米分离。碾米工序即用碾米机碾削、摩擦糙米使皮层和胚乳分离,然后再进行刷米、去糠、去碎、晾米等处理,这样就可得到所需等级的大米。
大米除可按照稻谷的分类方法相应分为早籼米、晚籼米、早粳米、晚粳米;籼糯米和粳糯米等六类外,还可以按照大米粒面和背沟的留皮程度,即大米的加工精度分等,为了减少因大米精度差。
而造成的胚乳外层富营养物质(胚、糊粉层、亚糊粉层)在人们食用时质变淘洗而造成的浪费,新的国家标准GB1354-2009在精度方面有所提高,即分为标准一级米、标准二级米和标准三级米四级等级。