羊肉卷羊排肉好吃还是上脑好？

羊肉卷羊排肉好吃还是上脑好？

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第1个回答 2014-12-04

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买羊肉专挑哪几个部位,老板才会看出你是行家?答：上脑这个部位一定要尝一下，它可是被称为羊肉身上最嫩的部位，上面肥瘦交杂，肥肉少瘦肉多，吃起来特别香，我们常吃的羊肉卷、羊肉片一般都是用它做成的，它适合用来涮火锅和烧烤，不管哪种做法，做出来都特香。第四个：羊排羊排应该是大家最熟悉的部位了吧，这个部位不仅名气大，价格也是最贵的。...

买羊肉时,挑选哪些部位的肉最好?答：第一种：羊上脑 “羊上脑”的部位是羊脖颈后、脊骨两侧的羊肉。羊上脑是羊身上最细嫩的肉，此部位的肉，脂肪交杂均匀，而且脂肪沉积于肉质中，使羊肉形似大理石花斑，所以此部位的肉，一般用于涮火锅，因为此部位的肉过于鲜嫩。第二种：羊蝎子羊蝎子就是羊脊椎骨，由于它的形状类似于蝎子，所以取名...

买羊肉时,聪明的人专挑这5种,营养高口感嫩,随便烹饪都很香答：羊上脑并不是羊脑，它是位于脖颈后、脊骨两侧、肋条前，由于是接近头部故称为上脑，这个部位的肉是最为细嫩的，脂肪分布均匀，而且沉积于肉质中，比较适合的烹饪方式就是涮、汆、熘、炒。当然冬天的时候羊上脑最适合涮火锅了，涮羊肉火锅，最好是清汤涮，配上芝麻酱韭菜花，这样口感就非常美味，能...

羊身体哪里肉最好吃答：【羊上脑肉质】上脑位于羊脖颈子后面，脊骨两侧，肉质细嫩，肥肉少。适合涮肉或烤制，尤其是靠近中间的上脑肉，品相更好，羊肉的鲜味更浓郁。【羊里脊肉质】羊里脊是羊身上最鲜嫩的两条瘦肉，细嫩多汁。适合炒制，如葱爆羊肉或炒羊肉等。入口不柴，不会嚼不动。【羊外脊肉质】羊外脊肉质细腻柔嫩...

炖羊肉哪个部位最好吃答：如果是平常涮火锅吃的话，最好要用上脑肉，口感鲜美。其实这个地方类似于猪的梅花肉，肉质细嫩，脂肪交叉均匀，还可以煎着吃，味道也很棒。如果是做红烧的话，最好是选择羊腩，味道和口感最佳。那么到底羊肉哪个部位最好吃？其实应该是羊里脊肉，也叫做羊菲力，卖的比较贵。羊里脊肉很细长，肌肉纤维...

羊身上哪个部位的肉最好吃?新手在选购时要注意什么?答：一般来讲，由于羊上脑十分鲜嫩，薄小肉进到锅里涮肉，等表面褪色并且没有有血了，再多翻几次就能吃了，煮时间长了肉质地地就变老了！羊里脊肉；羊猪里脊肉本来就是羊柳。是紧靠脊椎后边的小条型肉，是全羊身上最鲜嫩细致入微的二根瘦猪肉。因为此部位肉量少，一头羊也就有一些肉，因而销售量...

在挑选羊肉时,羊肉的哪几个部位,肉质鲜美口感好?答：一般来讲，因为羊上脑十分细嫩，薄小肉进了锅中涮肉，等表层掉色且没有有血了，再好翻几回就能够吃完，煮久了肉质地就变老了！羊里脊；羊里脊本身就是羊柳。是紧贴脊梁骨后面的小条形肉，是全羊的身上最细嫩细致的两根猪瘦肉。由于此位置肉量减少，一头羊也就出一些肉，因此销量都是较为昂贵。

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