用料:肥羊片1盒、青红辣椒2个、洋葱1/4个、香葱1根、白糖少许、胡椒粉少许、盐适量、孜然粉 适量、 清水适量、白酒少许、独蒜1个、姜1芽、干花椒粒1撮、料酒、生抽 、 淀粉、油各适量
做法
1,肥羊片去掉包装,放置在盆中解冻,沥干解冻析出的血水。
2,辣椒斜切,洋葱切块,香葱取葱白切段,蒜粒切片,姜切丝,干辣椒剪成短节,准备好少许干花椒。
3,料酒、生抽、白糖、盐、胡椒粉、孜然粉加适量水调匀成味汁。
4,炒锅烧油少许,倒入青红辣椒、洋葱翻炒放盐,倒入干辣椒、花椒后放入蒜、姜爆香。
5,倒入肥羊片快速翻炒并沿锅边倒入少许白酒。
6,倒入事先炒好的辣椒和洋葱片,快速铲匀后烹入味汁翻炒均匀,撒香葱起锅。
可以做成葱爆羊肉。
用料
步骤
羊肉片化冰备用葱爆羊肉的做法
2.葱白斜刀切丝备用葱爆羊肉的做法
3.锅中倒入适量的炒菜油,比平时可以稍微多一些,油温约5-6成热左右葱爆羊肉的做法
4.放入化冰后的羊肉片,迅速滑散翻炒,烹入料酒葱爆羊肉的做法
5.待羊肉片开始陆续变白时,加入葱丝继续快手翻炒均匀葱爆羊肉的做法
6.放入生抽,白糖,盐炒匀即可出锅。出锅后一定要趁热食用,凉了就不好吃了葱爆羊肉的做法
羊肉是指 羊身上的肉,古时称为羖肉、羝肉、羯肉,为全世界普遍的肉品之一。羊肉肉质与牛肉相似,但肉味较浓。羊肉较猪肉的肉质要细嫩,较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。
李时珍在《本草纲目》中说:“羊肉能暖中补虚,补中益气,开胃健身,益肾气,养胆明目,治虚劳寒冷,五劳七伤”。
但羊肉的气味较重,对胃肠的消化负担也较重,并不适合胃脾功能不好的人食用。和猪肉牛肉一样,过多食用这类动物性脂肪,对心血管系统可能造成压力,因此羊肉虽然好吃,不应贪嘴。暑热天或发热病人慎食之。
羊肉鲜嫩,营养价值高,凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软,阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。
参考资料
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