补充碘质
头发的光泽与甲状腺的作用有关，补碘能增强甲状腺的分泌功能，有利于头发健美。可多吃海带、紫菜、牡蛎等食品。
补充铁质
经常脱发的人体内常缺铁。铁质丰富的食物有黄豆、黑豆、蛋类、带鱼、虾、熟花生、菠菜、鲤鱼、香蕉、胡萝卜、马铃薯等。
补充维生素E
补充维生素E很重要，因为维生素E可抵抗毛发衰老，促进细胞分裂，使毛发生长。可多吃鲜莴苣、卷心菜、黑芝麻等。
补充植物蛋白
头发干枯，发梢裂开，可以多吃大豆、黑芝麻、玉米等食品。
多吃含碱性的新鲜蔬菜和水果
脱发及头发变黄的因素之一是由于血液中有酸性毒素，原因是体力和精神过度疲劳，长期过食纯糖类和脂肪类食物，使体内代谢过程中产生酸毒素。肝类、肉类、洋葱等食品中的酸性物质容易引起血中酸毒素过多，所以要少吃。
柑橘类水果中的维C，有助身体更好地吸收铁，同时，其在胶原质的生长中非常重要，可起到促进头发生长的作用。
其他
多吃黑色食物如黑芝麻、何首乌、黑豆等促进生发，常吃芹菜、香菜、西兰花防脱发。
黑芝麻是防止脱发的最佳食补材料，这是因为黑脂肪含有头发生长健壮的重要成份如卵磷脂、蛋白质、维他命E、亚油酸等。经
常服用除了让头发乌黑之外，还能够补血通便。直接去超市选购不加糖的黑芝麻糊，每天一汤勺即可，也可以把它当早餐吃，一个月就能看到效果。
二、防掉头发很厉害食谱
百合芝麻炖猪心
这个汤可以让人心情安定，减少脱发，就是过程麻烦了点，不过效果很好，值得尝试。
做法
把百合、黑芝麻、红枣、生姜等各少许，再加上猪心一个，小火慢炖二、三个小时。
猪胰淡菜汤
具有滋润毛发，可用于毛发枯少
做法
猪胰一具，淡菜50克。将淡菜洗净，浸泡3小时，放入沙钵中炖汤，待煮开约10分钟后，加入猪胰同炖，熟烂后调味后配饭吃即可。
现代社会下，脱发已经成为大多数工作者会有的问题，往往洗了头之后，一摸头发，稀稀松松手上全是头发。是什么原因导致脱发呢？剧烈的脱发到底为什么呢？我们能做点什么预防脱发严重呢？
就脱发情况而言，偶尔掉落不少脱发是正常现象，名为正常性脱发，但剧烈的脱发就有一定的病理性原理了。高度脱发大都发生在男性之间，还有压力过大，神经经常高度紧张的人群中。
精神压力过度是最常见的病因，他们导致血液流通不畅，神经功能紊乱，毛细血管持续收缩，血液不能传达到头部，头皮没有及时的血液供应，头发便持续脱落。另外，导致脱发的原因还有可能是经常熬夜，工作过度，经常性染色头发，或者服用大量的刺激性药物等等，还有就是脱发可遗传，大家可得小心爱护头发。
一般来说，脱发并不可怕，大家可以选择一些无硅油或者对头发有防护作用的洗发水洗头，即可达到预防效果，如果脱发实在严重，可以考虑去医院检查，到底是由什么引起的脱发，如果是正常脱发，大家只要注意保证心情，不要高度紧张，不要压力过大，切记不可熬夜，就可以避免脱发情况。
如果医院诊断为病理性脱发，那么就需要用药了，我们要保证患者的心情畅快，不要对脱发感到烦躁，暴怒，经常性地对头皮进行按摩也是一个不错的选择，也可以使用外用药对头发进行护理，人们总觉得脱发无药可医，或者一托头发就悲观断定这是难以治愈的病，其实只要好好护理，脱发可被扼杀在摇篮之中。
饮食疗法对脱发有着显而易见的作用，剧烈脱发的朋友千万不要吃一些辛辣的食物，更是要对酒精，烟类物品远离，最好也可以戒掉咖啡等含咖啡因的东西，这些都会引起大量的脱发。
那么吃些什么可以预防脱发呢？
大家应多吃富含维生素类食物，维生素乃再造毛发必备，例如胡萝卜，花菜，其中维生素丰富的食物有各种粗粮、花生、黄豆及豆制品、猪瘦肉、蛋黄及动物内脏如肝、心、肾等；有动物内脏肝心肾、蛋黄、豆制品、花生、葵花子、核桃仁、新鲜 蔬菜、蘑菇类、粗粮等。
蛋白质丰富的食物有蛋类、乳类、鱼类、鸡肉、猪瘦肉、牛肉、免肉、豆制品、芝麻、 花生等。
另外，在生活中一定要注意劳逸结合，千万不要过度劳累，更不要有着极大的压力，这样就不会脱发了。
需要注意：
1.不要熬夜，熬夜很伤身体，身体在该休息的时候没有休息，导致代谢混乱，内分泌失调，影响头发的生长
2.少吃垃圾食品，注意营养，新鲜蔬菜瓜果、脱脂牛奶和核桃、蛋白、海带、黑芝麻等可以多吃，是有助于生发的
3.洗头不可过于频繁，不用刺激的洗发水，尽量少的烫染头发
4.放松心情，不要过于紧张，工作学习有压力时可以通过适当运动来释放，搭配缮丝缘丝木精华液涂抹在发根处，坚持用着，掉发情况就会好转本回答被网友采纳
豆类：大豆可起到增加头发的光泽，弹力和滑润等作用，防止分叉或断裂。
海藻类：海菜、海带、裙带菜等含有丰富的钙、钾、碘等物质。能促进脑神经细胞的新陈代谢，还可预防白发。最主要的就是吃发特浓营养素，补充毛囊营养，防脱生发，坚持一段时间脱发情况就会得到改善。