问一下做爆米花的那个起酥油和香精的比例放多少合适答案精准多给粉分

那位大哥大姐知道的一定要说说呀

推荐答案 2013-08-27

一、普通爆玉米配比（每锅比例）：
油：50克绵白糖：100克
玉米：125克
二、各类水果味配料配比（每锅比例）：
起酥油：75克色拉油：50克
色香油：125克乙基麦芽粉：10克
玉米：125克绵白糖：100克
三、巧克力口味配比：
巧克力：75克色拉油：50克
巧克力色香油：50 克玉米：125克
白砂糖：100克

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第1个回答 2013-08-27

爆米花专用起酥油

爆花专用进口奶油也叫人造起酥油，28度以下,保存期为18个月。购机客户当地都有销售，是做面包、食品的必须原料。

产品有：白油（150元/30斤/箱）、黄油（150元/30斤/箱）、巧克力（150元/30斤/箱）等

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爆米花原料有那些?比例多少?答：一份米大约2两左右，一勺食用油或是奶油（奶油要10克左右）两勺白砂糖你是自己在家做着吃还是要卖？如果是在家自己吃，油就放平时我们用的汤匙就可以，白糖也是，如果是卖，就要用奶油和砂糖，一般奶油两汤匙，糖也是一锅玉米2两，黄油一勺约6克，色香油4克，糖两勺，差不多就是这样，在实际操作...

爆米花的原料比例是多少?答：爆米花（Popcorn）是用玉米、酥油、糖一起放进爆米花的机器里做成的一种膨化食品，味道比较甜。取适量的玉米（或大米、小米）放入爆花锅内，并封好顶盖，再把爆米锅放在火炉上不断转动使之均匀受热后，就可爆出爆米花来。

爆爆米花用的奶油,是不是做蛋糕的奶油?答：4.可以看到玉米粒已经爆成米花了，立即加两勺糖，然后用铲子搅拌，待糖融化后沾到爆米花上即可关火。香甜的爆米花就完成了

做爆米花的时候加入色香油或者奶茶粉,能做出多口味爆米花来吗?答：不可以的，爆米花加热需要接近200度的高温，色香油和奶茶粉只能耐100度左右，温度再高味道就消失了，所以做不出多口味的爆米花来。而且市面上很多果味奶油也是只有颜色没有味道的，因为味道成本是多口味爆米花最关键、也是成本最高的地方。所以售价在十元一斤一下的多口味原料，基本可以直接判断是不能...

关于用爆米花机炸出的爆米花色泽与口感问题答：起酥油做出来的口感极差，建议你用国华椰子油，比例是50G椰油，100G进口玉米 50G 奶香糖，做生意口感非常重要，特别注意，家里用的白沙糖味道做出来很差。因为颗粒大，不易溶。http://blog.sina.com.cn/chinashunfa

为什么我做爆米花 总是有好多爆不出来啊答：不要忘记晃炒锅，很快就会听到爆开的玉米花打在锅盖上的乒乓声，大概爆2分钟左右就没大有爆声了。打开锅盖，你就会发现一把玉米粒变成了一锅白白的爆米花了。这样做出来的爆米花非常非常香，因为用了一点奶油，而且糖稀也是金黄色的，很脆，比外面买的香，而且没有不放心的原料在里面。

油和起酥油的比例是多少答：3、起酥性起酥性是指食品具有酥脆易碎的性质，对饼干、薄酥饼及酥皮等焙烤食品尤其重要。用起酥油调制食品时，油脂由于其成膜性覆盖于面粉的周围，隔断了面粉之间的相互结合，防止面筋与淀粉固着。此外，起酥油在层层分布的焙烤食品组织中，起润滑作用，使食品组织变弱易碎。炸薯条原料。在制作爆米花种也...

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