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做干萝卜咸菜是先晒干就腌制,然后就可吃了呢,还是先晒干,再用盐脱水,然后再腌制后才可吃呢?
如题所述
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推荐答案 2008-05-05
做干萝卜咸菜:是先切大片挂起风干(风干好于晒干),再洗干静后凉干再切成食用的丝或者丁状,再拌上辣椒粉花椒粉及少许白酒(做咸菜的秘诀放酒,香脆不坏)和适量的盐揉转,再放入坛子中压实密封,腌制半月后;食用时取出,放味精,白糖,香油即可。
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其他回答
第1个回答 2008-05-05
北方的传统做法是将萝卜切成1厘米粗的长条,清水泡去萝卜臭味,用盐脱水,取出晾干或吹干,再撒上辣椒粉五香粉等调料拌匀即可。
我见过四川人做萝卜干咸菜,是切条萝卜晒干,再拌上辣椒粉花椒粉盐,放入坛子中压实封口,入味几天再吃。也不错,只是萝卜味太大。
第2个回答 2008-05-05
做干萝卜咸菜是先晒干就腌制
不用盐脱水
还可以阴干,味道和晒干的不一样.
第3个回答 2008-05-05
先撒盐脱水后晒个半干,再腌渍。
相似回答
萝卜干先用盐
腌后再晒好
还是先晒再
放盐好
答:
1、红皮水
萝卜先
放在水中泡一泡
,然后
将泥刷洗干净 2、将头部和尾巴削去,晾一晾,晾至皮上无水状态 3、将萝卜切成瓣儿,也可以切成细条儿,不要太细就好,太细
晒干就
缩没了 4、找一个盆子,最好是陶罐,将切好的萝卜放进去 5、倒入适量的专用
腌菜
粗盐粒儿,放置15分钟后,将萝卜揉搓一下 6...
想要做一些
萝卜干,
是直接
晒干还是用盐腌制
完
了再
晒呢?
答:
这次我们就来解答一下萝卜干这个家常小菜的问题吧,
一般我们用的方法就是用盐腌制一下
,这个方法其实是一种很实用的方法,平时我们腌制萝卜咸菜的时候,大家首先要做的一步骤就是将白萝卜切成小薄片,或者说用盐腌好,就并不需要晒了,做成酸水萝卜干更好吃,我在贵州和云南就吃过这样的萝卜干,当地称...
怎么
做萝卜
条
咸菜
答:
2、萝卜洗净泥土,切成条,放在通风处晾晒5到6天。
(自然晾干的萝卜咸菜干比先用盐腌制后的萝卜干口感更好吃)3、晒干后
,用温水将萝卜干泡洗一遍,(水温不宜太高,温度太高泡过的萝卜干做成的咸菜不宜存储,易烂)并再次晾干水分,第二次不宜晾得太干,只要表面水分没有即可,一般晾晒一天就可以...
萝卜干
晒好之后怎么腌
答:
防止湿萝卜变质变质不能食用。
萝卜干是先腌还是先晒 萝卜干泡菜一般晒半干后腌制
。萝卜洗净,切成1厘米长的条状,加少许盐揉匀。这里一定要加盐,否则暴晒会烂。 摊开晒至半干,然后加入五香面和辣椒粉,揉成一团,放入罐中,置阴凉处,随吃随拿。这道菜最适合在冬天吃。
腌
萝卜干咸菜
做法大全
答:
大概一个星期左右就可以
吃了,
又香又辣又咸,十分脆口,吃面条吃饭或者炒菜都行呢。2、
萝卜干咸菜
食材明细;青萝卜适量、胡萝卜适量。萝卜干咸菜的做法步骤:青萝卜、胡萝卜切条
,用盐腌制
半天;放在太阳下晾晒一天;在晒好的萝卜干中添加辣椒粉和五香面反复揉搓至萝卜干变软;晒好的萝卜干;在晒好...
怎么做罗卜
咸菜
答:
1
萝卜
洗净去皮 2 用插板插丝 3 蒜去皮洗净捣成蒜泥 4 加到萝卜丝里 5 加盐,鸡精。6 加入白糖 7 加入辣椒面,都加完一起搅拌均匀。8 装碗(吃多少取多少装小碗,其余的装保鲜盒放冰箱冷藏)
晒干的萝卜干腌制
方法 ,别直接加盐,做好关键1步,嘎嘣脆又入味,3天就能...
答:
【腌
萝卜干
】配方:萝卜、盐、白糖、花椒面、辣椒面 1、准备几个新鲜的
萝卜,
什么萝卜都可以,白萝卜、绿萝卜都行,反正腌制好之后,吃起来味道都是差不多的。2、把萝卜洗干净,先切成片状,再切成条状,切好之后不要直接腌,而是需要将其放在外面,通风的地方悬挂起来,或者放在篦子中,放在太阳下...
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