新买来的砧板要清洗干净才能使用，清洗的方法先用盐水浸泡，用刀刮洗，砧板上抹油，清洗干净，用毛巾擦干就可以了。平时使用砧板的时候一定要清洗干净，同时要防霉，使用菜板的时候要生熟分开，定期用开水进行消毒。
盐水浸泡法。
新买来的砧板不要立即使用，因为上面会有腊，还有灰尘和脏东西。要准备一袋盐，用开水把盐沏开，把新买来的砧板用清水清洗干净，放到一个大盆里，把盐水倒进盆子中。在砧板上面放上一块硬物，压住砧板，让砧板在盐水中泡上两天左右。盐水浸泡法可以有效去除砧板上的灰尘和细菌，然后用清水冲洗干净，控干水分。
用刀刮洗干净。
因为新买的砧板上面会有一层蜡，所以在使用前必须刮掉这层蜡。用一些开水，准备一把刀，一边用开水冲洗，一边拿刀刮砧板上的蜡。用刀多刮两遍砧板，这样才能把砧板上的蜡去除干净。处理完以后再用清水把砧板冲洗干净，然后把砧板立起来，控干水分。
用油浸泡砧板。
家里买来的砧板，老人说要在上面抹油，抹了油的砧板就不容易开裂。我使用的方法是用油浸泡砧板，锅里放油烧热，取一个大盆，把砧板放在盆里，把热油用勺子往砧板上泼，可以往砧板上多泼几次，用油浸泡过的砧板就不容易坏了。砧板浸泡过后再清洗干净，控干水分，用干毛巾擦干，砧板就可以使用了。
砧板的日常保养。
每次使用完砧板后，都要用热水清洗干净，要用干净的毛巾擦干砧板上的水。砧板不要在太阳下晒，砧板最好挂起来或竖着放。砧板不要使用任何清洗剂，可以定期用盐水冲洗砧板，洗完以后要擦干。
新买回来的木砧板，大家一定要先把表面清洗干净。如果不清洗干净的话，可能也会对人体健康造成影响。清洗干净之后，大家还可以给木砧板做相应的保养工作。这个时候大家可以选择，把木砧板放在盐水当中浸泡一会儿。因为浸泡之后，可以防止木砧板在使用的时候出现裂缝的情况。每一次使用完之后，大家也要把木砧板清洗干净，然后放在阴凉的地方晾干。
当大家新买了一块木砧板之后，一定不要立即就使用。因为在木砧板的表面，也会有一些灰尘或者是细菌。所以在这个时候，大家一定要先把木砧板清洗干净。只有清洗干净了之后才能够使用，因为在切菜的过程当中是离不开木砧板的。而且每一次使用完之后，大家也要把木砧板清洗干净。这样才能够保养好木砧板，同时又可以延长它的使用寿命。因为切完菜或者是肉之后，木砧板上面也会有一些残留，这些残留都会对表面造成腐蚀。
如果说想要保养好木砧板的情况下，大家在清洗完之后也可以把它放在盐水当中浸泡一会儿。在浸泡的时候不仅可以有效的杀死细菌，同时还可以防止在使用的过程当中出现裂缝的情况。而且清洗完之后，大家也可以把木砧板放在阴凉的地方晾干。甚至还有一些人会选择，在木砧板上面涂抹一些猪油。因为这样做的话，可以给木砧板的表面形成保护罩，同时也不会让木砧板受到细菌的侵蚀。
虽然说木砧板的质量非常好，而且使用的时间也非常久。但是在使用的过程当中，大家也要注意看一下有没有出现发霉或者是变质的情况。一旦出现了这样的情况以后，大家也要及时的更换新的木砧板。因为这样的话也会影响到人体的健康，同时还会使人体出现患癌的情况。而且日常使用完之后，大家也要把木砧板放在外边通风晾晒。但是在清洗木砧板的时候，大家尽量不要使用洗洁精，这样的话也会伤害到木砧板的材质。