每个家庭的厨房里面都有菜板,大家都知道,菜板的材质有好几种,相比之下,木料材质的菜板是很多人非常喜欢的,但如果使用木质菜板的话,使用的过程中一定要注意保养好,尤其是新买回来的木质菜板,第一次使用之前的保养工作很重要,下面教大家正确的保养方法。
木菜板使用前如何保养?
1、新菜板购回后,将菜板平放于支架上。双面涂抹菜油,晾干后再反复涂抹,直到菜油入木三分,达到饱和状态。接连数天,耗油视菜板大小而定,一般仅花250克以上。经菜油处理后,无论时间多长,菜板都不会裂。
2、用开水烫,把外层的蜡洗掉,洗掉之后,一定要用浓盐水浸泡一天,浓盐水就是把水烧开,趁热加盐,加到不再溶化为止。用浓盐水泡一天的目的,是让木头表面带有盐分,盐是吸潮的,可以防止木头干燥开裂。泡完拿出来,烧热一锅油,等凉到70度左右了,涂抹菜板表面,静置一会儿,再涂,多涂几次。等油吸得差不多了,用纸把油抹干,菜板就可以用了。此外,如果菜板要长期不用,也要涂好油平放保管。
菜板防霉小技巧:
炎热的夏季因空气潮湿,特别是多雨的南方,菜板很容易长霉,所以每次用完菜板,应用洁布擦净,将其放置于通风处晾干。若菜板已长霉,将菜板放置于淘米水中或放洗涤剂等擦洗,然后用清水洗干净,放置于通风处晾干即可,但不要轻易将湿菜板放在阳光下暴晒,以防止其变形,影响使用。
新买砧板的防裂处理
方法1:浸盐水
将新菜板放在浓盐水(浓度15%左右)中浸泡12~24小时,取出晾干即可使用。
方法2:涂上油
买回新砧板后,应立即涂上食用油或者猪油。在砧板上下两面及周边涂上食用油,待油吸干后再涂,涂三四遍即可。涂油还有防腐功能,砧板也因此经久耐用。
使用一段时间开裂处理
方法1:把砧板浸在水里,让砧板充分湿透,把裂缝减小。
方法2:在开裂处及周围撒些盐,盐易受潮,能使砧板保持一定湿度就不易继续开裂。
方法3:用新鲜的肉皮在砧板侧面将其钉牢在裂缝的两边,利用肉皮干后收缩的力量将裂缝拉紧来缩小开裂。
方法4:砧板要长期保湿,使用完毕洗干净,在上面铺一条干净的湿毛巾保湿。
防止发霉的办法
将菜板放在淘米水中或放洗涤剂等擦洗,然后用清水洗干净,立放在通风处晾干即可,但不要轻易将湿菜板放在阳光下面曝晒,避免变形。
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