答：一、做炸薯条需要的食材：
土豆1个、食用油大量、玉米淀粉适量、番茄酱适量。
二、炸薯条的做法：
1、把土豆削皮洗净。
2、把土豆切成均等的厚片。
3、把土豆片切成均等的条。
4、锅中加入适量清水，烧开后，倒入切好的土豆条，大火煮1分钟。
5、煮的过程中用圆勺抄底推动两下，使整体受热均匀。
6、煮至土豆条呈清透状，关火。
7、把煮过的土豆条捞出。
8、控水10分钟。
9、倒入适量玉米淀粉。
10、摇晃，颠啊颠，使玉米淀粉均匀地裹住土豆条。
11、把粘在一起的土豆条手动分开。
12、加些玉米淀粉，再摇晃均匀。
13、裹好以后锅中倒入大量食用油，开始加热。
14、油温至七成热时，倒入薯条，转中火，先不要用工具翻动它，稍等一小会，待土豆条表面炸出硬层，再用木筷翻动滑动土豆条，使其受热均匀。
15、中大火炸，使表面微黄。
16、关火捞出。
17、开火，油温八成热，倒入薯条复炸，炸至金黄色，迅速捞出。
18、关火，捞起来控油，小盆中放一张吸油纸，将控油后的薯条倒进去，晃动几下，吸去表面部分油。
19、最后把炸薯条装盘，盘里倒入番茄酱。
要吃薯条还得是自己在家炸着吃，没有添加剂和防腐剂可以放心吃，脆度、口感更好，又便宜，关键还可以自己调配口味。下面我就把以薯条通用的炸制方法说说：
所需材料：
马铃薯，面粉，苏打粉，食用油，盐，黑胡椒粉
步骤：
1. 马铃薯去皮，洗净后切成条状，大小均匀，用清水浸泡30分钟，使马铃薯释放出来的淀粉能够充分吸收水分。
2. 将面粉，苏打粉，适量盐、黑胡椒粉和少量水混合均匀，制成面糊备用。
3. 将油倒入锅中，火力调至中火，油温大约是170℃-180℃左右。
4. 将马铃薯条取出，用厨房纸吸干水分，然后裹上面糊（注意不要裹太厚），放入锅中炸制。
5. 炸制前可以先试探性地将一根薯条放进锅里，观察它的下沉速度和是否出现起泡，如果尚可再往锅中加入其他薯条。
6. 炸制时根据薯条的厚度和长度，大概需要1.5-3分钟时间，直到薯条表面变金黄就可以捞出，放入沥油篮中。
7. 将炸好的薯条放入纸巾上吸干油份，提高口感的脆度。
8. 最后撒上少量盐和黑胡椒粉即可食用。
炸的时候注意安全，还要注意几件事：
1. 炸制前要确保水分被完全吸收干，并保持锅中温度的稳定。
2. 炸制时不要一次性放太多薯条，以免温度下降，导致薯条变软；同时也避免过多油质的吸收。
3. 炸好后的薯条可以加入其他调料增加口感，如芝士碎、葱末等。
薯条的口味是非常多样的，这里介绍几种常见口味：
1.)蒜香味薯条：在炸好的薯条上撒上蒜末和盐巴再稍微烤一下就可以。
2.) 奶油味薯条：用微波炉将一小块奶油加热融化，倒在炸好的薯条上，再撒上盐和黑胡椒粉。
3. )BBQ味薯条：先将炸好的薯条裹上BBQ酱，然后放入烤箱中稍微烤一下，让酱汁更好地渗透到马铃薯里面，口味更为浓郁。
4. )芝士味薯条：将炸好的薯条放入烤盘上，撒上一层切碎的切达干酪，再放入烤箱烤几分钟至芝士融化，即可。
5. )辣味薯条：在炸好的薯条上撒上辣椒粉或辣椒酱，也可以裹上红油和花椒粉，口感更劲爆。
总之，薯条的口味可以根据自己的口味和喜好自由搭配，尝试不同的口味，享受不同的美食体验。
本回答被网友采纳炸薯条
炸薯条的用料
土豆2个 盐1小勺 玉米淀粉适量
炸薯条的做法
步骤1
土豆削皮，洗净。
步骤2
切成长条，放入冷水中浸泡。
步骤3
锅内倒入水，烧开后放入适量盐。
步骤4
倒下入土豆，煮两分钟。
步骤5
土豆断生即可捞出。
步骤6
过凉水，沥干水份。（也可以用厨房纸吸干水分）
步骤7
淀粉均匀的裹在土豆条上，放入冰箱冷冻1个小时。
步骤8
锅内倒油，油温七成热时倒入土豆。
步骤9
土豆炸1～2分钟，至颜色微黄捞出。
步骤10
油烧热再倒入土豆复炸一次，炸至颜色金黄。
步骤11
稍沥干油，捞出土豆。
步骤12
挤上番茄酱，即可开吃。
步骤13
脆脆的超好吃～
薯条炸得好吃酥脆的方法：
1、首先要挑选品质好的土豆，一般荷兰薯土豆比较适合炸薯条，特别是含水量比较少的土豆，这样的土豆它炸出来之后，吃起来口感比较酥脆好吃。
2、将买回来的土豆先用水清洗干净，然后再削皮刀削掉土豆皮，先将土豆切成薄厚均匀的土豆片，然后再切成粗细均匀的土豆条。
3、将切好的土豆条放入盆中，倒入适量的清水浸泡，浸泡5分钟左右，这样做的目的是，将土豆中的淀粉泡去。然后将泡好的土豆捞出来沥干水分备用。
4、起锅烧水，水开以后将土豆放锅中焯水3分钟左右，土豆煮制断生时即可捞出控水备用。
5、土豆条放凉后，放入冰箱中冷冻半个小时左右。经过冰箱冷冻后的土豆条，下油锅炸出来口感会更加好吃酥脆。而且炸制过程也不会出现溅油的状况。
6、起锅烧油，将油温烧至六成热时，将冰箱里冷冻好的土豆条拿出来，然后放入油锅中进行炸制。开始先用中火进行炸，薯条炸至外表焦黄色时，捞出来控干净油。接下来继续将油温升至8成热，然后再次将土豆条倒入锅中复炸一次。薯条炸制金黄酥脆时即可捞出控油。
7、炸好的薯条控干净油后即可装盘，然后搭配番茄酱一起食用即可。
小妙招：要想炸好的薯条金黄酥脆，一定要先将土豆条放锅中焯一下水，然后再入冰箱中冷藏半个小时。掌握好这几个骤，炸好的薯条不比肯德基里的薯条口感差，吃起来又酥又脆特好吃。
“薯条”——酱汁土豆条。这样做最好吃
1.首先我们准备一下食材：
土豆两个，削去外皮，切成宽条，放在盆里，撒上玉米淀粉，颠盆拌匀。
2.制作的过程
锅中烧油，油烧至5成热，油面微微冒烟，抓入土豆条，炸制大约3分钟，用勺子轻轻一敲就断，把土豆条炸成金黄色，炸至土豆条外酥里软后，倒出控油备用。
下面， 我们开始烹饪，锅中烧油，倒入甜面酱翻炒几下，倒入蚝油，继续翻炒几下，加入一勺清水，不停地搅动锅，熬至汤汁黏稠起大泡，加入老抽调色，提一下底色。
下面开始调味，加入两勺白糖、一勺食盐，继续搅动，淋上少许水淀粉，汤汁黏稠后，倒入炸好的土豆条，迅速翻炒均匀。
把酱汁充分裹匀土豆条，淋上一点芝麻香油，增色增亮，翻匀后就可以出锅装盘，最后撒上一些熟芝麻作为点缀。
需要注意的事
土豆条在炸制的时候先裹上玉米淀粉
这样做的好处
裹玉米淀粉能使土豆条炸出来口感更酥脆。
