薯条怎么炸好吃?

如题所述

第1个回答  2022-10-12
先将土豆切成条,并用清水将表面淀粉洗掉,锅中烧水,水开放入土豆条煮,煮至八成熟将土豆条捞出放在牛奶中浸泡,浸泡好后将土豆条捞出吸干水分,并在土豆条表面沾一层淀粉,锅中热油,油温七成热时下入土豆炸,在第一次炸好捞出后,将油温升高,再复炸一次。
第2个回答  2022-10-13
“薯条”——酱汁土豆条。这样做最好吃
1.首先我们准备一下食材:
土豆两个,削去外皮,切成宽条,放在盆里,撒上玉米淀粉,颠盆拌匀。

2.制作的过程
锅中烧油,油烧至5成热,油面微微冒烟,抓入土豆条,炸制大约3分钟,用勺子轻轻一敲就断,把土豆条炸成金黄色,炸至土豆条外酥里软后,倒出控油备用。

下面, 我们开始烹饪,锅中烧油,倒入甜面酱翻炒几下,倒入蚝油,继续翻炒几下,加入一勺清水,不停地搅动锅,熬至汤汁黏稠起大泡,加入老抽调色,提一下底色。

下面开始调味,加入两勺白糖、一勺食盐,继续搅动,淋上少许水淀粉,汤汁黏稠后,倒入炸好的土豆条,迅速翻炒均匀。

把酱汁充分裹匀土豆条,淋上一点芝麻香油,增色增亮,翻匀后就可以出锅装盘,最后撒上一些熟芝麻作为点缀。

需要注意的事
土豆条在炸制的时候先裹上玉米淀粉

这样做的好处
裹玉米淀粉能使土豆条炸出来口感更酥脆。
第3个回答  2023-04-22

炸薯条好吃的秘诀有以下几点:

    选择淀粉质高的土豆,切成均匀的条状,用清水冲洗去除表面的淀粉,然后用盐水浸泡一段时间,增加口感和入味。

    将土豆条放入开水中煮一分钟左右,断生后用冷水激一下,沥干水分。

    将土豆条表面撒上一层生粉,然后放入冰箱冷冻两个小时以上,使其变硬。

    锅中放入适量油,烧至六成热,将土豆条下锅初炸半分钟左右,捞出晾凉。

    将油温升至八成热,再将土豆条下锅复炸十秒左右,炸至金黄酥脆,捞出控油。

    在薯条刚出锅时撒上海盐和现磨黑胡椒调味,或者配上自制的芥末蛋黄酱、小清新酸奶酱或浓郁花生蘸酱等4。

第4个回答  2024-01-24
1.预热油锅:将食用油倒入锅中,加热至5-6成热(约180°C)。
2.炸薯条:小心地将土豆条放入油锅中,用中火炸至金黄色,期间可用筷子不时翻动,使其均匀受热。
3.沥油:用漏网将炸好的薯条捞出,放在厨房纸上沥干油分。
4.调味:将沥干油的薯条放入盘中,撒上适量的盐,拌匀即可。
需要注意:
炸薯条时要避免油溅起烫伤,建议使用长筷子操作。
炸好的薯条最好立刻食用,口感更佳。
第5个回答  2022-10-12
薯条用大豆油炸好吃,要炸两遍,第一遍炸至七八分熟捞出,待油温升高再炸第二遍
相似回答