1、等领导先敬酒先定调子。一般是酒席的发起人（往往是做东的人，或者是这次酒席的幕后受益人，）来敬第一杯酒。比如由退休李局发起，请现任的胡局赴宴，为目前正在招标的供应商张总牵线。
然后，主陪的人，或者席上职务最高的人来敬第二杯酒，比如现任的胡局来敬这杯酒上，大领导胡局会给今天这个饭局定个调子，一般是按职务高低顺序来敬酒。
2、自我介绍和感，恩第一杯敬酒就要感谢领导对你的关怀，如果领导不认识自己，可以先来一段自我介绍。
3、表功，要资源，这个时间，应该是劝酒最激烈的时候，大家都有点上头了，所以这个时候趁着酒劲给自己表表功就顺理成章了，如果是在酒席一开始就表功，那就是居心叵测。
4、最后，挡酒或者劝领导少喝，到酒席尾声，你就要观察，领导是不是已经不胜酒力了。如果是这样，你表现的机会就到了，当你发现有别人再来向领导敬酒，那么你就抢过去，帮领导挡酒。
扩展资料：
关于敬酒：
1、主人敬主宾。
2、陪客敬主宾。
3、主宾回敬。
4、陪客互敬。
参考资料来源：百度百科：酒桌应酬
第一，开场先吃饭。众所周知，空腹喝酒是非常不好的。一来伤胃，二来容易醉。因此无论是领导还是下属，开场还是先张罗吃饭。此时你需要做的就是关心领导，必要的时候张罗快点上菜，或者张罗在座的领导吃这吃那，让领导感觉到你能考虑到领导的肚子。而不是一上来就敬酒，领导喝也不是不喝也不是，弄巧成拙。
第二，第一轮敬酒。饭差不多吃一段时间后，开始第一轮敬酒。那么此时，一般是看领导的行动做事。通常第一杯是领导开始敬大家，此时也说明领导吃得差不多了。那么你开始敬酒：感谢领导的关心和厚爱，我先干为敬，您随意！
第三，第二轮敬酒。通常第二轮是集体的一个小敬酒，此时，你的“肚子”里一定要存有大量的好话，漂亮的话来赞美领导。比如：过去一年，感谢领导给我们学习机会，成长机会。非常荣幸和领导一起共事，让我们有机会学习和成长。感谢你领导的支持，才让我们有机会获得这样的殊荣。祝领导阖家幸福安康！在领导的带领下，我们将越来越好！
第四，第三轮敬酒。通常是私人去和领导表达感谢和决心的时候。此时，要表达出你的诚意来，酒装满，然后带着谦虚的语言对领导说：领导，您最近辛苦了！您放心，我一定会好好工作，不辜负您的期望！领导，在您的带领下，是我成长最快速的时候，我非常感谢您的栽培。我先干为敬，您随意！领导，您前几天会议上说的那一句XXX，我感触非常大！我看到了方向和希望。未来我们越来越好！
第五，酒过三巡，酒过三巡，领导陆续被现场的人敬酒，此时可能出现两种情况，第一、领导不胜酒力，开始要出洋相了；第二，领导酒量很好，但是喝得有点难为了；此时的你，千万不要醉了。而是要该你出手的时候了：替领导解围。领导，我再敬您一杯，您这杯我替您喝了，您少喝点注意身体。
第六，最后强调，无论任何场合，作为下属，你都不能喝醉。一来酒后失态，领导看到了印象不好；二来领导觉得你不靠谱，喝酒就醉，第二天万一有正事就误事了；职场上的你，觉得有道理吗？
中国的文化，最关键的是次序文化，讲究长幼尊卑有序。
所以一般是酒席的发起人（往往是做东的人，或者是这次酒席的幕后受益人，）来敬第一杯酒。比如由退休李局发起，请现任的胡局赴宴，为目前正在招标的供应商张总牵线。
那么就是退居二线的李局来第一杯酒，说今天回家的感觉真好，见到老同事感觉真好，希望大家在胡局的领导下更上一层楼，张总作为幕后受益人，就要跟上连来三杯。
然后，主陪的人，或者席上职务最高的人来敬第二杯酒，比如现任的胡局来敬这杯酒上，大领导胡局会给今天这个饭局定个调子，
比如不醉不归（那你等会就要换大杯的上），
比如下午还有工作（那就不能喝过了），
比如今天只叙旧，祝李局身体健康，不谈工作。（就意味着今天不谈招标的事，大家只讲风月，你就不要不开眼谈工作）
比如大家把远道而来的张局体会一下XX人民的热情，（那么第一轮的敬酒对象就只能是张局，千万不能调转枪头，甚至是窝里斗）。
接下来，一般是按职务高低顺序来敬酒，比如：
常务副总张三李四-副总甲乙丙丁-大区总ABCD-你（一个小区经理），这样的顺序是合理的。
如果不知道顺序是怎么样的，就回想一下你的发票报销流程是怎么样就明白了。
千万不要搞成 常务副总张三----你----李四---副总甲-你-----乙丙丁-大区总ABCD。
这是要造反的节奏呀。
很多人以为酒桌上活跃，能喝，领导就会欣赏自己，但其实如果这样，你的下场就是永远在一线扫街派传单。领导心目中给你下了定论：小伙子不错，很有干劲！适合到一线去闯一闯！
第二：自我介绍+感恩
第一杯敬酒就要感谢领导对你的关怀，如果领导不认识自己，可以先来一段自我介绍。
我是杭州的张三，96年入职的，谢谢领导在XXX方面给我的支持。
我是负责IBM项目的李四，谢谢领导对我的提点，您说的XXXX，我一直记在心里。
我照领导说的方法去做，拿下了什么XXX单子，所以今天来表示感谢，希望以后再多批评指教我。
第三 表功+要资源
这个时间，应该是劝酒最激烈的时候，大家都有点上头了，所以这个时候趁着酒劲给自己表表功就顺理成章了，如果是在酒席一开始就表功，那就是居心叵测。
所以一上来你要这么说：
今年我们兄弟们没有节假日没命干，拿下了五个亿的业务，最后一个季度，您给我们季度奖上再加把油，我保证帮您把这把火烧得更旺！
最后 挡酒或者劝领导少喝
到酒席尾声，你就要观察，领导是不是已经不胜酒力了。
如果是这样，你表现的机会就到了，当你发现有别人再来向领导敬酒，那么你就抢过去，帮领导挡酒。
如果领导还有一点酒力，但也喝不了太多了，你就说：我干了，您随意一下。
“敬酒”是中国自古以来都有的重要场合，如何在跟领导敬酒时说“好话”影响着你的前程。下面给大家分享酒桌上的5句万能话术，有了这五句，敬酒时就再也不用尴尬不知道该对领导说什么了。
1、开场切忌不要太心急，要懂得循序渐进，不然人家会以为你很会拍马屁，也会搞得领导下不来台。第一杯要等到领导跟别人敬完之后，或开场发言之后再行动。
话术：先敬X总一杯，感谢X总平时对我的关照，我先干为敬，您随意。
2、很多人请领导吃饭其实都有一定的目的，那么既然你有求于领导，“好话”是一定要说的。此时你可以多劝酒，研究表明人一喝酒，就容易嗨，就更容易激情，所以答应别人的请求就更不经过大脑一点。
话术：很荣幸跟X总一起
吃饭，自从来到咱们部门之后感觉自己进步特别大，相信在X总的带领下咱们部门一定会越做越好。
3、领导都喜欢衷心的下属，只要你对领导服从，那么即使你能力一般，领导也不会拿你说事。所以，趁着跟领导吃饭的机会，一定要表达自己对工作的态度，对领导的衷心。
话术：X总最近辛苦了，请X总放心，我们一定会好好工作，少让您操心，不辜负您的期望。
4、酒过三巡之后，就要劝领导少喝点了。第一，如果喝大了到时候领导一定会觉得尴尬，怕自己出丑，你应该照顾领导的情绪；第二，送领导回家的时候，领导的家人一定会埋怨你，得不偿失。
话术：X总，我再敬您一杯，您的这杯我替您一并喝了，您少喝点，明天还要带着我们干大事呢。
5、最后送大家一个终极版万能话术，不管在什么场合都适用。
1、落座后别说话，看看领导之间相敬，注意好大家的座次。正座一般是离门最远的座位，也就是正对门的座位。此座右边为陪酒位，俗称桌长位，一般就得你来招应着提酒了；座位的左边为副酒席，地位略低，中国以左为尊，国际以右为尊，反正就是陪着喝酒的。一般的小兵，咱就坐在离门最近的地方吧，也就是背后是门；座次决定一切，此话绝对没错！
2、如果自己不能喝，就别开始第一口，自己端着饭碗夹了菜一边吃着去；切忌不要拿茶水陪坐、更不能拿茶水代酒、敬酒，除非你是桌上最大的一个。
3，如果确信自己要喝，就别装墨迹，接下来就是喝酒的规矩了。
规矩二，酒桌上虽然“感情深，一口闷；感情浅，舔一舔”但是喝酒的时候决不能把这句话挂在嘴上，否则你得“感情铁，喝出血”了！
规矩三，韬光养晦，厚积薄发，切不可一上酒桌就充大。
规矩四，领导相互喝完才轮到自己敬，绝对不能领导正要提杯，你把话头接过去了。
规矩五，可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你是领导，这条很重要，总有那些不明白的。如果你是小兵，酒量不行，那你就直接敬领导一杯。其他的中层领导，部长、处长、科长不敬也罢。大家都不敬，不失礼。
规矩六，自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定。比如对方酒量，对方喝酒态度，切不可比对方喝得少，要知道是自己敬人。我这里说的是白酒，如果是啤酒，而且是普通的口杯，你敬别人的话绝对要一口闷下去。这是礼数！
规矩七，自己敬别人，如果碰杯，一句，我喝完，你随意，方显大度。但大哥，你可别拿这话和领导说去，否则会很难看！！
规矩八，自己职位卑微，记得多给领导添酒，不要瞎给领导代酒，就是要代，也要在领导确实想找人代，还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。比如领导甲不胜酒力，可以通过旁敲侧击把准备敬领导甲的人拦下。酒场上查察言观色，耳听八方，随时准备出击。
规矩九，端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人！自己如果是领导，知趣点，不要放太低，不然怎么叫下面的做人？
规矩十，如果没有特殊人物在场，碰酒最好按时针顺序，不要厚此薄彼。最重要的就是大家都要敬到，切不可喝蒙了，把谁落下。
规矩十一， 这里要奉劝一下女同志，如果，我是说如果你真的不喝酒，那么好，在今后任何一次聚会当中，你就只能喝饮料了。倘若你有一次寻思试试看，整了一杯，那么对不起，今后所有酒场你真就得喝了，要不绝对有人挑你！要不怎么说，第一次很宝贵的呢！
规矩十二，不要装歪，说错话，办错事，不要申辩，自觉罚酒才是硬道理。
规矩十三，假如，纯粹是假如，遇到酒不够的情况。酒瓶放在桌子中间，让人自己添，不要傻不垃圾的去一个一个倒酒，不然后面的人没酒怎么办？
规矩十四，最后一定还有一个闷杯酒，所以，不要让自己的酒杯空着，跑不了的～
规矩十五，注意酒后不要失言，不要说大话，不要失态。
规矩十六，不要把“我不会喝酒”挂在嘴上（如果你喝的话），免得别人骂你虚伪，不管你信不信，人能不能喝酒还真能看出来。
规矩十七，领导跟你喝酒，是给你面子，不管领导怎么要你喝多少，自己先干为敬，记着啊，双手，杯子要低。
规矩十八，不要主动出击，实行以守为攻战略；作为一个小兵，我认为在酒场的过程中最好是闭上你的嘴，千万别乱插话，一般在酒过三分的时候，才是你表现的机会。开始闷声发大财吧，记得多吃点好菜，一般没人注意你。
规矩十九，喝酒尽量站起来，敬酒词不用多说什么废话，简明扼要，一般也没人听你做“报告”。
规矩二十，掌握节奏，不要一下子喝得太猛；细水长流，步步走战略！ 三中全会不是谁都能开的。
规矩二十一，上座后先吃一些肥肉类、淀粉类食品垫底，喝酒不容易醉；最好别吃什么解酒药，对身体实在是不好。按量来，酒场你喝吐真感觉挺丢人的！
规矩二十二，领导夹菜时，千万不要转酒桌中间的圆盘，领导夹菜你转盘是酒桌上大忌；
规矩二十三，有不是特别熟悉的女人在场时，你那些荤笑话还是闭嘴吧，别让别人看着就感觉你浮浅和没文化。当然大家如果都是铁子，那也应该注意一个度。不可酒后失态严重。
规矩二十四，朋友聚会的时候，被封为老大的就识相点，那是大家给你脸。喝酒的时候就得多喝，别乱抗别人，你挑理尽量也别太装了，酒场上装很容易挂掉的！
规矩二十五，到什么山唱什么歌，喝酒就要图个痛快，别扭扭捏捏，遇到别人敬，就大大方方的喝下去。但如果有那些混人准备灌你的时候，该不喝就不喝！没什么好商量的，看酒量而定。这里我说的是一般性聚会，一般和领导出去吃没有人那么不要脸皮灌你的！本回答被提问者采纳