第一,贵。
第二,烹饪需要专业。
第三,物以稀为贵,进而觉得人间美味。
首先
黑松露或许那种野生的真能称为极品美食,但事实上如今我们吃的,就算很贵,那也是种植园里养殖的,无非挖的时候需要带几条狗,不能像其他菌类,弄块木头喷点水就能收获一大片。
而黑松露的气味和口感,由初次闻和品尝的人形容,腐烂的木头味道,机油混合泥土的味道,吃木头渣渣味道等等。
其实初次吃到的人大部分人不会给出好评,但神奇的是,当这些人坚持吃下去一些后,部分人改变了态度,他们开始觉得黑松露的味道很独特,非常香,还带有回甘。
当然也有另一部分人彻底对黑松露产生抵触心理,他们认为自己在吃发霉的木屑。
所以可以看出,其实黑松露就像
松花蛋或者榴莲一样,爱吃的人当人间美味,不爱吃的人觉得就是在吃屎。
这个问题我没发现有人做过研究,但大概和香菜一样吧。
很多人不能吃香菜,不是矫情,是他们基因缺什么东西,所以才无法感受到香菜的香味,具体我忘了,有想了解的自己百度。
所以我猜对于黑松露来说,应该也和香菜差不多,有些人可能本身就无法食用这个。
另外说一下,我就是这种人,黑松露对我来说就是霉菌,就像吃了撒了香精的发霉面包一样。
但神奇的是我能吃
白松露,白松露的香味我就完全能感受到,吃起来就好像香菇一样,过下水我就能直接吃。