北方冬天腊肠挂在窗外会长霉吗

Question

如题所述

Answer 1

不会。

北方冬天气温不高，腊肠晒好之后是可以一直挂在窗外的，但尽量挂在阴凉干燥且通风较好的地方，要避免太阳直接照射，同时也要远离潮湿环境。

另外最好能在腊肠表面涂上一层花生油，这样能起到一定保护作用，能延长腊肠的保质期。但如果室外环境比较高的话，还是建议将腊肠放冰箱低温保存会更好。

注意事项：

晒好的腊肠是可以放冰箱的，如果不需要保存很久，同时又想保持香肠鲜嫩口感的话，可以直接将晒好的腊肠放冰箱冷藏保存。如果需要长时间保存的话，建议将其放冰箱冷冻室内，低温能抑制细菌滋生，按这种方式保存得当的话腊肠能在冰箱冷冻一年之久。

腊肠淋雨之后非常容易变质，如果晒腊肠的过程有淋雨的话，建议用毛巾将腊肠表面的水分擦拭干净，然后用吹风机吹一下香肠表面，还可以在香肠表面涂一层白酒，这样能起到杀菌消毒的作用。

按以上处理完之后可以将腊肠暂时放冰箱保存，低温能抑制细菌的滋生，等到天气好的时候在将腊肠悬挂在通风处重新晾晒。