第1个回答 2022-06-29
1、主料:笋壳鱼600g、生姜适量、青葱适量、红辣椒2条、香菜1根。
2、辅料:油3大勺、盐适量、蒸鱼酱油3大勺、黄酒1匙。
3、先杀鱼,去肠去腮,刮去鱼鳞。
4、葱一半切丝一半切段,姜一半切片一半切丝。
5、辣椒切圈,香菜切段。
6、姜片、葱段铺盘底。
7、鱼摆在葱姜上面,在鱼上面撒少许盐,倒一点黄酒。
8、锅内水烧开,把鱼隔水蒸8分钟。
9、8分钟后倒掉盘子里的水,把葱丝和香菜铺在鱼身上,倒入蒸鱼酱油。
10、另起锅把油烧热,爆香姜丝和辣椒圈,趁热浇在葱丝上即可。