第1个回答 2022-09-13
味道十足的腐乳汁炖土豆
一提炖土豆,可能大家想到的都是酱香味,但是当你看到这有点发红的汤汁的时候,心里应该清楚——这次不一样了。的确,腐乳不只是属于馒头的了,放在土豆里面,它一样是很好的伴侣。利用腐乳汁做菜,可以使原本味道清淡、单一的素菜变得滋味厚重而又层次丰富,非常适合口重的人。
主料: 土豆180g 豌豆35g 火腿50g
辅料: 熟芝麻粒3g 腐乳汁2汤匙 酱油2茶匙 白砂糖1/2茶匙 鸡粉1/2茶匙 香油 少许 油1汤匙
制作方法:
1、土豆去皮洗净后,切成小丁,放入清水中漂洗几遍,浸泡备用。利用浸泡的时间,将豌豆洗净后煮熟,捞出沥干水分。另外火腿也切成等大的小丁备用。
2、锅中放油烧热后,将火腿放入炒香,然后放入土豆、豌豆翻炒。
3、加入酱油、腐乳汁、白糖和大约没过食材的清水,搅匀后,将汤汁大火煮开,然后转成小火烧至汤汁收干。
4、淋入香油炒匀,最后撒上芝麻即可。
温馨小提示:
超市里有专门卖那种腐乳汁的,比成块的腐乳好用多了。如果实在买不到,加一点腐乳块进去也是可以的。注意烹饪完毕后,最好尝一下咸淡,再根据自己的口味微调。
6、咸鲜香辣剁椒蒸土豆
如果你怕自己到了他乡异国的时候吃不惯当地的东西,没必要整天抱着方便面。带着一瓶湖南的剁椒酱,就足够让你走到哪吃到哪了。只要有主食,浇上剁椒热一热就会很好吃,咸鲜香辣一应俱全。
主料:小土豆 300g
辅料:香葱 30g 剁椒酱 2汤匙
制作方法:
1、将土豆洗净,暂时先不用去掉外皮,放入锅中,加入足量的清水,将其煮熟。
2、等到土豆基本煮熟了,将其捞出沥水。煮熟的土豆有一个标志,就是可以用筷子插穿。将其晾凉之后,去掉外皮,切成滚刀块。
3、将土豆块装盘撒上剁椒酱之后,上锅大火蒸 5 分钟左右出锅,撒上香葱碎即可。
温馨小提示:
1、剁椒酱中一般都是含有盐分的,而且咸度够可以,所以千万别再加盐了。撒剁椒酱的时候,要均匀,薄薄一层就差不多了。
2、热天里通常胃口也不太好,什么都没味,那就来点刺激食欲的调料吧。剁椒的味道肯定能激活你的味觉,唤醒沉睡的胃口,配合小土豆,是桑拿天里好味又养身的美味。
7、美味浓香淡菜蒜香土豆泥
小时候在洋快餐里面第一次吃到土豆泥,那细腻浓香的味道对幼小的心灵来说绝对是一次意义深远的震撼——世界上还有这么好吃的土豆!这次,就来告诉你,土豆泥也可以变着法的做。
主料: 淡菜(贻贝)50g 大蒜30g 土豆180g
辅料: 橄榄2颗 黑胡椒粉1g 欧芹碎1g 盐1/2茶匙 橄榄油 适量
制作方法:
1、将大蒜洗净后沥干水分,蘸上橄榄油,放入烤箱中以 180 度左右温度烤制表面微黄,或者用微波炉的烧烤功能烤熟也可以,取出去皮碾成蒜泥备用。
2、土豆去皮洗净后,切成大块放入锅中煮熟,盛出之后碾成土豆泥,加入约2g 左右盐以及蒜泥、欧芹碎、黑胡椒粉搅拌均匀备用。
3、淡菜收拾干净之后,抹上橄榄油和盐,放入烤箱中以 180 度烤制熟后盛出(约需 15 分钟),和土豆泥一起略加搅拌,旁边放好橄榄搭配即可。
温馨小提示:
黑胡椒粉比较常见且容易购买,但现磨黑胡椒碎的胡椒香气最纯正,推荐自己研磨,粗细自己掌握,这样做西餐的感觉才更加浓。本回答被网友采纳