嵊州榨面的建立商会

Question

如题所述

Answer 1

嵊州榨面是绍兴嵊州特色小吃，有“江南第一面”之称。嵊州榨面历史悠久、风味独特。如今受诸多因素的影响，榨面发展受阻。为解决这一难题，昨天上午，嵊州市榨面商会正式挂牌成立，就此开启了榨面产业新的里程碑。
近年随着人们对绿色、健康食品的的了解，被美誉为“江南第一面”的嵊州榨面榨面逐步走出了嵊州，走进了中国的各大城市，引发了当地饮食行业的改革。目前，嵊州殿前村，有家庭作坊性质的榨面户40多户，每户年收入约在7万左右，而村民摊晒榨面的场景也成了当地一道独特的风景线，吸引了各地的游客及摄影爱好者。
生产规模、卫生、天气等因素制约着榨面从传统加工业走向企业生产规模化。据嵊州榨面商会会长陈柯均先生介绍，每户榨面户的产量实际上不多，一些生产卫生也不过关，更严峻的是，由于榨面生产比较辛苦，许多年轻人对祖辈的这一传统工艺失去兴趣，导致榨面产业面临后继无人的现象，这让不少人产生了担忧。“成立这个商会对榨面产业向企业生产规模化迈出了具有划时代意义的一步，今后，我们将对榨面产业进行统一规划，大力拓宽其生产销售渠道，并使其生产质量达到规范化。”嵊州市专家学者在嵊州甘霖镇殿前村共同参与了“殿前杯”嵊州市首届榨面文化研讨会，对嵊州榨面文化的历史、发展现状及未来之路等进行了研讨。